POSTRES Y DULCES

Pan de frutos rojos

Personas:
10
Tiempo:
55 min
Calorías:
286 Cal
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Ingredientes
275 g harina integral para la masa
275 g harina de fuerza para la masa
300 ml leche para la masa
mantequilla para la masa
2 sobres levadura de panadero prensada para la masa
50 g azúcar para la masa
1 yema de huevo para la masa
1 pizca sal para la masa
150 g frambuesas para el relleno
150 g arándanos para el relleno
Preparación con antelación
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Disuelve la levadura con la mitad de la leche tibia. Aparte, mezcla 75 g de mantequilla ablandada con el azúcar y la leche restante. Agrega la mezcla de leche y levadura, y remueve. Añade después las harinas tamizadas y la sal, y amasa 5 o 6 minutos hasta que esté elástica. Tápala y déjala reposar 1 hora, hasta que doble su volumen.

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Paso 2

Estira entonces la masa con un rodillo, sobre papel sulfurizado, dándole forma cuadrada, y reparte sobre ella la mitad de los frutos rojos lavados y secos. Divídela en dos partes, enrolla cada una por separado y luego entre ellas.

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Paso 3

Coloca la masa en un molde alargado untado con mantequilla y reserva 50 minutos. Pincela la superficie con la yema batida mezclada con 1 cucharada de agua y añade el resto de los frutos rojos lavados.

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Paso 4

Deja cocer de 35 a 40 minutos en el horno precalentado a 180o. Retira, reserva unos minutos y desmolda. Deja enfriar sobre una rejilla y sírvelo.

El truco:
En lugar de frutos rojos, prepara el pan con chocolate, frutos secos, miel y especias como clavo, jengibre...
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