Osobuco con setas y patatas dauphinoise Quedan deliciosos estos osobucos de ternera cocinados con verduras, vino tinto y setas. Se acompañan, además de unas patatas gratinadas al estilo dauphinoise. PASO A PASO PARA REALIZAR OSOBUCO CON SETAS Y PATATAS DAUPHINOISE: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 105 min 449 Cal 5 (6 votos) Temporada: Navidad ● Todo el año ● Técnica: Guisado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin huevo lunes 12 de octubre de 2020 Relacionadas: Patatas Setas Osobuco Cebolla Nata Fáciles Navidad Ingredientes paraOsobuco con setas y patatas dauphinoise 4 Osobucos De Ternera 100 gramos de Harina 2 Zanahorias 1 Cebolla 2 ramitas de Tomillo 1 ramita de Romero 200 mililitros de Vino Tinto 400 mililitros de Caldo De Verduras 100 gramos de Setas de temporada 8 Patatas 4 Dientes De Ajo 400 mililitros de Nata Líquida 1 pizca de Nuez Moscada 50 gramos de Mantequilla Sal Aceite De Oliva Pimienta Cómo hacer osobuco con setas y patatas dauphinoise Paso 1 Lava las aromáticas. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en rodajas. Pela y pica la cebolla y los ajos. Salpimenta la carne, enharínala y dórala por ambos lados, en una cazuela con un fondo de aceite. Retira la carne y sofríe la cebolla y la zanahoria, 2 minutos. Agrega el romero y la mitad del ajo y del tomillo, y rehoga 1 minuto. Paso 2 Añade la carne y el vino, y cuece hasta que se evapore el alcohol. Vierte el caldo y cocina 1 hora 30 minutos, removiendo de vez en cuando; si es necesario, agrega un poco de agua para que no se pegue. Paso 3 Precalienta el horno a 180o. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Unta con 10 g de mantequilla un molde rectangular y rellénalo con capas de patata. Bate la nata con el resto del ajo, la nuez moscada, sal y pimienta, y viértela sobre las patatas. Hornea 1 hora y retira. Paso 4 Escurre los osobucos y cuela la salsa. Tritura la parte sólida hasta obtener un puré y salpimenta. Coloca la carne en la cazuela, con la salsa, y lleva a ebullición. Añade el resto de la mantequilla y cuece hasta que espese. Paso 5 Limpia y lava las setas; saltéalas 1 minuto en 2 cucharadas de aceite y salpiméntalas. Reparte el puré de verdura en los platos y coloca encima los osobucos, con la carne separada del tuétano. Riegal con la salsa y sirve con las setas y las patatas. El truco Elige un vino tinto con cuerpo, que aportará al guiso algo más que color. Verás qué rico queda. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla