Noodles de pepino con pipas, maíz y guacamole La forma de cortar y presentar los vegetales en las ensaladas mejora mucho el resultado final. El pepino se ha fileteado en noodles, la zanahoria en tiras finísimas, las minimazorcas y el hinojo en tiras... NOODLES DE PEPINO CON PIPAS, MAÍZ Y GUACAMOLE.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 2 personas 15 min 1 (2 votos) Dieta: Baja en calorías ● Mediterránea ● vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Sin cocción ● Tipo Plato: Acompañamientos ● Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Baja en sodio Sin lactosa lunes 19 de noviembre de 2018 Relacionadas: Aguacate Light Zanahoria Pepino Tomate Cebolla Ensalada verde Guacamole Fáciles Ingredientes paraNoodles de pepino con pipas, maíz y guacamole 1 pepino 1 zanahoria 10 mazorca de maíz mini ½ cebolla morada 12 hojas de lechuga hoja de roble cortadas 50 gramos de piñones de piñones y pipas peladas ½ tazas de zumo de limón 2 aguacate grandes para el guacamole 1 tomate cortado en dados para el guacamole ½ cebolla grande picada para el guacamole 1 cucharadita de semillas de sésamo para el guacamole 3 cucharadas de cilantro para el guacamole 3 cucharadas de zumo de lima o de limón para el guacamole 1 pizca de sal Cómo hacer noodles de pepino con pipas, maíz y guacamole Paso 1 Corta las berenjenas en rodajas en diagonal. Déjalas en remojo con el vinagre y sal, 15 minutos. Lava las coles y pícalas en tiras finas. Colócalas en un bol y sepáralas con las manos. Paso 2 Lava también el hinojo y pela la zanahoria. Córtalos en tiras finas, añádelos al bol y mezcla. Enjuaga la berenjena con agua y escúrrela. En una sartén grill con aceite, márcala a fuego medio-alto por ambos lados aderezándola con sal y orégano. Paso 3 Ponla sobre la ensalada y, encima, los frutos secos y el chile. Mezcla los ingredientes del aliño en un vaso y vierte al servir. Paso 4 En menos tiempo: Esta ensalada se puede hacer con calabacín en lugar de berenjena . Así nos ahorramos el tiempo de remojo. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla