POSTRES Y DULCES

Natillas de chocolate con galletas caseras

Personas:
4
Tiempo:
35 min
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Ingredientes
450 ml leche
250 g chocolate negro fondant
30 g harina de maíz
3 huevos
hojas menta
125 g mantequilla para las galletas
125 g azúcar glas para las galletas
300 g harina para las galletas
1 huevo para las galletas
0,5 cda vainilla para las galletas
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Vierte 300 ml de leche en un cazo, ponlo al fuego y, cuando casi llegue a ebullición, agrega el chocolate y remueve hasta que se funda. Disuelve la maicena en la leche restante fría.

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Paso 1

Vierte 300 ml de leche en un cazo, ponlo al fuego y, cuando casi llegue a ebullición, agrega el chocolate y remueve hasta que se funda. Disuelve la maicena en la leche restante fría.

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Paso 2

Casca los huevos, separando las yemas de las claras (reserva estas para otra preparación). Agrega las primeras a la leche con maicena, removiendo, hasta que se integren (puedes batirlas un poco antes). Añade esta mezcla, poco a poco, a la leche con chocolate y cuece, sin dejar de remover, hasta que espese.

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Paso 2

Vierte 300 ml de leche en un cazo, ponlo al fuego y, cuando casi llegue a ebullición, agrega el chocolate y remueve hasta que se funda. Disuelve la maicena en la leche restante fría.

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Paso 3

Reparte esta preparación en 4 cuencos, tápalos con film, de modo que este toque la superficie, para que no se forme una película, y deja que se enfríen.

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Paso 4

Para las galletas: bate la mantequilla fundida con el azúcar glas hasta que blanquee. Agrega el huevo y sigue batiendo hasta incorporarlo. Luego, añade la harina y la vainilla tamizadas, y mezcla hasta lograr una masa que no se pegue.

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Paso 5

Coloca la masa entre dos hojas de papel de horno y estírala con un rodillo. Déjala unos 20 minutos en la nevera. Retírala y córtala con un cortapastas redondo o alargado. Pon las galletas en la placa forrada con papel sulfurizado y cuécelas unos 12 minutos en el horno precalentado a 180°. Retira y deja enfriar.

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Paso 6

Pica unas galletas y espolvoréalas sobre las natillas. Sírvelas bien frías decoradas con las hojitas de menta lavadas y secas, y con el resto de las galletas en un cuenco aparte.

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Paso 7

Pica unas galletas y espolvoréalas sobre las natillas. Sírvelas bien frías decoradas con las hojitas de menta lavadas y secas, y con el resto de las galletas en un cuenco aparte.

El truco:
Aromatiza las natillas con una cucharadita de café soluble.
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