Ingredientes
| 450 ml |
leche |
| 250 g |
chocolate negro fondant |
| 30 g |
harina de maíz |
| 3 |
huevos |
| hojas |
menta |
| 125 g |
mantequilla para las galletas |
| 125 g |
azúcar glas para las galletas |
| 300 g |
harina para las galletas |
| 1 |
huevo para las galletas |
| 0,5 cda |
vainilla para las galletas |
Elaboración:
Paso 1
Vierte 300 ml de leche en un cazo, ponlo al fuego y, cuando casi llegue a ebullición, agrega el chocolate y remueve hasta que se funda. Disuelve la maicena en la leche restante fría.
Paso 1
Vierte 300 ml de leche en un cazo, ponlo al fuego y, cuando casi llegue a ebullición, agrega el chocolate y remueve hasta que se funda. Disuelve la maicena en la leche restante fría.
Paso 2
Casca los huevos, separando las yemas de las claras (reserva estas para otra preparación). Agrega las primeras a la leche con maicena, removiendo, hasta que se integren (puedes batirlas un poco antes). Añade esta mezcla, poco a poco, a la leche con chocolate y cuece, sin dejar de remover, hasta que espese.
Paso 2
Vierte 300 ml de leche en un cazo, ponlo al fuego y, cuando casi llegue a ebullición, agrega el chocolate y remueve hasta que se funda. Disuelve la maicena en la leche restante fría.
Paso 3
Reparte esta preparación en 4 cuencos, tápalos con film, de modo que este toque la superficie, para que no se forme una película, y deja que se enfríen.
Paso 4
Para las galletas: bate la mantequilla fundida con el azúcar glas hasta que blanquee. Agrega el huevo y sigue batiendo hasta incorporarlo. Luego, añade la harina y la vainilla tamizadas, y mezcla hasta lograr una masa que no se pegue.
Paso 5
Coloca la masa entre dos hojas de papel de horno y estírala con un rodillo. Déjala unos 20 minutos en la nevera. Retírala y córtala con un cortapastas redondo o alargado. Pon las galletas en la placa forrada con papel sulfurizado y cuécelas unos 12 minutos en el horno precalentado a 180°. Retira y deja enfriar.
Paso 6
Pica unas galletas y espolvoréalas sobre las natillas. Sírvelas bien frías decoradas con las hojitas de menta lavadas y secas, y con el resto de las galletas en un cuenco aparte.
Paso 7
Pica unas galletas y espolvoréalas sobre las natillas. Sírvelas bien frías decoradas con las hojitas de menta lavadas y secas, y con el resto de las galletas en un cuenco aparte.
El truco:
Aromatiza las natillas con una cucharadita de café soluble.