Galletas de chocolate y pistachos

Paso 1

Precalienta el horno a 175º. Deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Bátela entonces con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Añade el huevo y remueve con varillas manuales hasta que se integre.

Paso 2

Funde el chocolate y agrégalo junto con la harina y la levadura tamizadas a la mezcla anterior. Pica los pistachos y añádelos a esta preparación.

Paso 3

Coge pequeñas porciones de la masa, dales forma redondeada y aplástalas ligeramente sobre la placa forrada con papel sulfurizado. Hornéalas durante 8 minutos, retíralas y déjalas enfriar. Despégalas del papel y sírvelas.

Paso 4

Tápala con film y déjala reposar media hora en la nevera.