Mousse ligera de melón y hierbabuena

En verano, con el calor, a todos nos apetece terminar la comida con un postre que sea ligero y, a la vez, refrescante. Hoy te proponemos una receta dulce que cumple al cien por cien este deseo: una mousse de melón y hierbabuena. Muy fácil de realizar, con una textura muy ligera y un sabor suave y delicioso, esta mousse lo tiene todo para que pase a formar parte de tus postres favoritos. Además, su presentación en copitas, como si se tratase de un cóctel, la convierten en un postre que te hará quedar muy bien en una celebración. Les gustará tanto a tus invitados que no dejarán ni rastro. 

En el momento de preparar la mousse, recuerda que la gelatina se tiene que remojar antes de utilizarla para que se mezcle bien con los demás ingredientes y que nunca debes dejarla hervir porque quedaría pegajosa. Por lo que se refiere a las claras, para que queden a punto de nieve, móntalas en un recipiente amplio y bien limpio (si hay restos de yema o de grasa no saldrá bien) y, cuando esté bien firme, añádela a la mezcla del melón con movimientos suaves. Rellena las copitas y déjalas en la nevera hasta que las vayas a servir. El resultado será espectacular.

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