Hoy te proponemos preparar en casa uno de los postres más tradicionales de la Semana Santa, la mona de Pascua. Aunque es típica en toda la zona mediterránea, se preparan de manera diferente según la localidad, en forma de bollo con un huevo cocido o, como en este caso, un pastel con un huevo o figura de chocolate. El bizcocho va relleno de mermelada y cubierto con crema de yema y almendras laminadas.

A pesar de su vistosidad, es sencillo de preparar, la mayor dificultad está en elaborar tu propio huevo de chocolate, pero puedes obviar este paso y decorar tu mona de pascua con un huevo o figura de chocolate ya preparada. Para que el bizcocho quede bien esponjoso, un truco es separar las yemas de las claras y batir estas últimas a punto de nieve. Incorpóralas en el último paso mezclando con movimientos suaves.

La Semana Santa está llena de dulces deliciosos. No dejes de probar los panquemados, los pestiños de Cádiz rebozados en azúcar o la paloma de Pascua.

Ingredientes paraMona de Pascua

  • 250 gramos de Azúcar Glas
  • 4 Huevos
  • 110 gramos de Nata Líquida
  • 200 gramos de Harina
  • 4 gramos de Levadura
  • 80 gramos de Mantequilla
  • 200 gramos de Mermelada De Melocotón
  • Sal
  • Peladillas
  • Naranja Confitada
  • Almendras fileteadas
  • Para la yema
  • 4 Yemas De Huevo
  • 150 gramos de Azúcar
  • 20 gramos de Harina De Maíz

Cómo hacer mona de Pascua

1. Prepara la masa

Bate los huevos con 1 cucharadita de sal, el azúcar y la nata. Añade la harina tamizada con la levadura y trabaja la mezcla hasta obtener una masa homogénea.

1. Prepara la masa

2. Hornea el bizcocho

Funde 70 g de mantequilla e incorpórala. Vierte esta preparación en un molde redondo engrasado con mantequilla, nivélala y hornéala durante 45 min a 150°.

2. Hornea el bizcocho

3. Prepara el almíbar

Cuece 50 ml de agua con el azúcar 2 min y retira. Bate las yemas con la maicena. Luego, incorpora el almíbar a esta preparación, poco a poco.

3. Prepara el almíbar

4. Prepara la crema

Pon la preparación anterior en el fuego y deja cocer hasta que llegue a ebullición, sin dejar de remover. Extiende la mezcla en una bandeja y deja que se enfríe.

4. Prepara la crema

5. Rellena el bizcocho

Desmolda el bizcocho y pártelo en 2 discos iguales. Unta uno de ellos con la mermelada y pon el otro encima. Luego, cúbrelos con la yema por todas las partes.

5. Rellena el bizcocho

6. Decora con las almendras

Pega alrededor de la tarta las almendras laminadas, presionando. Decórala con naranja confitada, peladillas de colores, guindas y un huevo de chocolate.

6. Decora con las almendras

7. Prepara el huevo

Así se hace el huevo.
Prepara 2 mitades: Funde 150 g de chocolate fondant al baño María. Cuando alcance 40°, retíralo y extiéndelo sobre una superficie lisa y limpia. Remueve hasta que esté a 34° y recógelo. Rellena con él 2 moldes con forma de medio huevo y déjalos en la nevera 10 min boca abajo sobre una bandeja, para que escurra el chocolate sobrante.
Pega las 2 mitades: Sácalos de la nevera y raspa los bordes para alisarlos; luego, añade sobre ellos un hilo de chocolate fundido; hazlo con ayuda de un biberón, y si no lo tienes, usa una hoja de papel (un folio limpio) en forma de cucurucho. Pega las dos mitades, déjalo de nuevo 10 min en la nevera y desmóldalo con cuidado.

7. Prepara el huevo

Ideas para tu mona de Pascua

  • Rellena el bizcocho con tu mermelada favorita, fresa, frambuesa, ciruela, albaricoque...
  • Para decorar, es muy típico utilizar plumas de colores, les encantará a los más peques de la casa.
  • Puedes darle también sabor al bizcocho, vainilla, canela, café, cacao...

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