POSTRES Y DULCES

Tartas mini de cheesecake con base de galletas

Estas minitartaletas de queso llevan esencia de vainilla mezclada con la crema de queso. La base se prepara con galletas maría y mantequilla y lleva frambuesas y sirope por encima.

Unidades:
9
Tiempo:
20 min
Calorías:
286 Cal
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Ingredientes
150 g queso blanco para untar para la crema de queso
50 g azúcar moreno para la crema de queso
75 ml nata para montar para la crema de queso
gotas esencia de vainilla para la crema de queso
1 hoja gelatina para la crema de queso
70 g galleta maría para las bases
30 g mantequilla para las bases
50 ml sirope de frambuesa para decorar
100 g frambuesa para decorar
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Para las bases: tritura las galletas con la picadora, mézclalas con la mantequilla fundida y forra con esta masa 8 o 9 moldes de tartaleta de unos 5 cm de diámetro. Reserva en frío.

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Paso 2

Bate el queso con el azúcar moreno y el aroma de vainilla. Sumerge la hoja de gelatina en un bol con agua fría y déjala unos minutos. Calienta 2 cucharadas de crema de queso en un cazo, añade la gelatina bien escurrida y remueve hasta que se integre.

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Paso 3

Incorpórala al resto de la crema de queso y remueve bien. Monta la nata bien fría con unas varillas eléctricas y mézclala con la crema de queso, con movimientos envolventes, de arriba abajo, para que no pierda volumen. Introduce la crema en una manga pastelera de boquilla redonda mediana lisa.

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Paso 4

Desmolda las tartitas de galleta con cuidado y rellénalas con la crema de queso. Pon el sirope en un biberón de repostería de agujero fino, y decora las tartitas con él y con las frambuesas lavadas y secas.

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Paso 4

Desmolda las tartitas de galleta con cuidado y rellénalas con la crema de queso. Pon el sirope en un biberón de repostería de agujero fino, y decora las tartitas con él y con las frambuesas lavadas y secas.

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Paso 5

Este tipo de base de galleta puedes usarla para muchas preparaciones, como mousse de frutas, de chocolate, de turrón...

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