SOPAS Y CREMAS

Minestrone de verduras

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
415 Cal
MINESTRONE DE VERDURAS.
Ingredientes
400 g alubias pintas cocidas
2 cebolla
75 g guisantes congelados
2 pimiento rojo
1 apio penca
100 g repollo
75 g fideos
3 tomate
2 diente de ajo
75 g jamón serrano
100 g queso parmesano
perejil picado
aceite de oliva
sal
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Pela las cebollas y los ajos, y pícalos. Limpia, lava y trocea los pimientos, el repollo, el apio y los tomates. Corta el jamón en tiras finas. Rehoga la cebolla y el jamón 2 minutos. Agrega los pimientos y el tomate y cuece unos minutos más. Añade el apio, el ajo y perejil y prosigue la cocción, 2 minutos.
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Paso 2
Vierte 1 litro de agua y, cuando hierva, añade los guisantes y las judías enjuagadas. Sazona y cuece 25 minutos. Cuece el repollo en agua salada 10 minutos y escúrrelo.
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Paso 3
Agrega la pasta a la sopa y deja cocer hasta que esté al dente. Añade el repollo y cuece hasta que dé un hervor. Sírvela con el queso cortado en escamas.
El truco:
Dale un toque picante a esta sopa añadiéndole una pizca de pimienta o pimentón.
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