SOPAS Y CREMAS

Minestrone de primavera

Personas:
6
Tiempo:
50 min
PASO A PASO PARA HACER MINESTRONE DE PRIMAVERA: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
300 g guisantes desgranados
200 g habas desgranadas
1 cebolla
1 puerro
1 penca de apio
1 calabacín
1 patata
2 tomates
2 zanahorias
½ dientes de ajo
50 g panceta
4 ramitas perejil
50 g queso manchego tierno
4 cda aceite de oliva
sal
pimienta
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Primavera
Técnica: Hervido , Rehogado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
Sé el primero en votar
Elaboración:
paso_a_paso_para_hacer_minestrone_de_primavera_cortar_la_panceta_en_dados
Paso 1

Limpiar la panceta, cortarla en dados y rehogarla 2 minutos, junto con el ajo pelado y picado, en una cazuela con 2 cucharadas de aceite. Pelar la cebolla y limpiar y lavar el puerro. Picarlos, incorporarlos a la cazuela y proseguir la cocción, a fuego suave, 5 minutos, sin dejar que tomen color.

paso_a_paso_para_hacer_minestrone_de_primavera_rehogar_el_apio_la_zanahoria_el_calabacin_la_patata_y_los_tomates_troceados
Paso 2

Limpiar el apio, lavarlo y cortarlo en rodajas. Raspar la zanahoria, despuntar el calabacín y pelar la patata. Lavarlos, cortarlos en dados e incorporarlos, con el apio, a la cazuela. Rehogar 2 minutos y agregar los tomates pelados y picados. Salpimentar y proseguir la cocción 5 minutos.

paso_a_paso_para_hacer_misnetrone_de_primavera_cubrir_el_sofrito_con_agua
Paso 3

Incorporar los guisantes y las habas, cubrir con 2 litros de agua y llevar a ebullición. Dejar cocer, a fuego medio, durante 25 minutos. Rallar el queso, y lavar y picar el perejil. Repartir la minestrone bien caliente en platos hondos, espolvorearla con el perejil y el queso, y servirla.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?