Ingredientes
| 4 |
huevo |
| 4 |
patata |
| 2 |
cebolla |
| 4 |
pimiento del piquillo |
| 1 |
diente de ajo |
| 4 cda |
queso blanco para untar |
| 4 Lonchas |
jamón serrano |
| 1 Pizca |
pimentón |
| |
aceite de oliva |
| |
pimienta |
| |
sal |
Elaboración:
Paso 1
Lava las patatas y cuécelas, en agua salada 35 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar. Desecha los extremos y córtalas en rodajas gruesas. Dóralas en unas gotas de aceite; salpimiéntalas y resérvalas al calor. Fríe el jamón, vuelta y vuelta, en unas gotas de aceite.
Paso 2
Pela y lamina el ajo. Pela las cebollas, córtalas en plumas y rehógalas, 15 minutos, en 4 cucharadas de aceite. Retíralas y, en el mismo aceite, saltea el ajo y los pimientos, escurridos y cortados en tiras, 2 minutos.
Paso 3
Monta los milhojas alternando capas de patata, queso, cebolla, jamón y pimiento. Fríe los huevos en aceite y escúrrelos bien. Salpimiéntalos, espolvoréalos con el pimentón y sírvelos junto con los milhojas de patata.
El truco:
Cambia algún ingrediente del relleno por otros que tengas en casa: quesos diferentes, jamón cocido, chorizo?