Ingredientes para Milhojas de patata, pimiento y cebolla
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4 huevos
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4 patatas
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2 cebollas
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4 pimientos del piquillo
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1 diente de ajo
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4 cda queso blanco para untar
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4 lonchas jamón serrano
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1 pizca pimentón
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aceite de oliva
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pimienta
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sal
Cómo hacer Milhojas de patata, pimiento y cebolla
Paso 1
Lava las patatas y cuécelas, en agua salada 35 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar. Desecha los extremos y córtalas en rodajas gruesas. Dóralas en unas gotas de aceite; salpimiéntalas y resérvalas al calor. Fríe el jamón, vuelta y vuelta, en unas gotas de aceite.
Paso 2
Pela y lamina el ajo. Pela las cebollas, córtalas en plumas y rehógalas, 15 minutos, en 4 cucharadas de aceite. Retíralas y, en el mismo aceite, saltea el ajo y los pimientos, escurridos y cortados en tiras, 2 minutos.
Paso 3
Monta los milhojas alternando capas de patata, queso, cebolla, jamón y pimiento. Fríe los huevos en aceite y escúrrelos bien. Salpimiéntalos, espolvoréalos con el pimentón y sírvelos junto con los milhojas de patata.
Paso 4
El truco: Cambia algún ingrediente del relleno por otros que tengas en casa: quesos diferentes, jamón cocido, chorizo