Lo más laborioso de esta rapidísima receta que se prepara en poco más de media hora es cortar las verduras y el cítrico en brunoise. Es decir, en daditos regulares de entre 1 y 3 mm. Sin embargo, conseguirlo es más fácil de lo que parece. Solo tienes que cortar las hortalizas y la naranja en tiras finas y, después, cortar estas tiras transversalmente. Como estos ingredientes no requieren cocción porque se emplean crudos, no te preocupes si los daditos no te salen perfectos ni exactamente del mismo tamaño. 

Para que este sencillo plato te quede realmente exquisito, es fundamental que los mejillones que vayas a emplear sean frescos. Puedes comprobar su frescura en las conchas; deben estar mojadas, verse brillantes, tener un color negro-azulado y oler a mar. Desecha los mejillones que estén abiertos o rotos. Si no quieres usar un cuchillo para limpiarlos, raspa las conchas con un estropajo de metal y recorta las barbas con unas tijeras. 

¿Te han sobrado mejillones? Aprovéchalos en estos espaguetis con sepia, mejillones y almejas. ¿Te ha entusiasmado la combinación mejillones-naranja? Prueba el brócoli con mejillones en salsa de naranja. ¿Prefieres el tándem mejillones-pimiento rojo? Pues, prepara estos mejillones con salsa de pimentón.

Ingredientes paraMejillones con daditos de hortalizas y naranja

  • 1,5 kilogramos de Mejillones
  • 1 Cebolleta
  • 2 Pepinillos En Vinagre
  • ½ Pimiento Rojo
  • 2 Naranjas
  • 2 Limas
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 ramita de Perejil
  • 1 ramita de Hierbabuena
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Cómo hacer mejillones con daditos de hortalizas y naranja

1. Cuece los mejillones al vapor

Limpia los mejillones, raspa las valvas con un cuchillo o un estropajo de metal, elimina las barbas con unas tijeras y lávalos. Pon una cacerola al fuego con un chorrito de aceite y el laurel lavado. Añade los mejillones, tapa y cuece hasta que se abran. Retira del fuego, cuela, desecha los mejillones que no se hayan abierto y reserva.

1. Cuece los mejillones al vapor

2. Prepara las hortalizas y la naranja

Limpia y lava la cebolleta y el pimiento. Escurre bien los pepinillos. Corta estos ingredientes en daditos de 2-3 mm. Pela las naranjas, saca los gajos y córtalos igual que las hortalizas. 

2. Prepara las hortalizas y la naranja

3. Haz el aliño

Lava el perejil y la hierbabuena, sécalos con papel de cocina y pícalos finos. Lava las limas, sécalas, ralla la piel y exprime el zumo. Mezcla todo con aceite y sal, y añade los daditos de verduras y naranja. 

3. Haz el aliño

4. Emplata

Coloca los mejillones en un plato y rocíalos con el aliño de los daditos. Sirve. 

 

Variantes de los mejillones con daditos de hortalizas y naranja

  • Para que el plato te quede más colorido, utiliza pimientos de distintos colores.
  • La lima del aliño es sustituible por limón. Es importante que ralles solo la parte verde o amarilla de la fruta ya que la parte blanca es muy amarga.
  • Si no tienes perejil, emplea cilantro o cebollino.
  • La hierbabuena es intercambiable por menta.

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