Medallones de pescadilla en salsaPara preparar esta merluza, primero, cómprala bien fresca y pide que te la corten en medallones. La delicada salsa que la acompaña es de gambas y naranja con verduritas. Adrián Geralnik Cocinero y fotógrafo 04 de diciembre de 2019, 04:07 PASO A PASO PARA HACER MEDALLONES DE PESCADILLA EN SALSA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 4 personas 45 min Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Temporada: Navidad ● Todo el año ● Técnica: Fritura ● Rehogado ● Hervido ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin lactosa Relacionadas: Puerros Gambas Pescado Naranja Fritada Fritos Pescado en salsa Fáciles Navidad Ingredientes paraMedallones de pescadilla en salsa 2 Lomos De Pescadilla cortados en medallones 4 Chalotas ½ Puerros ½ vasos de Vino Blanco 1 Achicoria 100 gramos de gambas 3 Naranjas el zumo 1 Naranja la ralladura Harina Aceite Sal Paso 1 1. Pela las gambas y prepara un caldo con las cabezas. Limpia el puerro y lávalo. Pela las chalotas. Pica ambos y rehógalos en aceite 8 min. Añade la ralladura y 1 cucharadita de harina y remueve. Paso 2 2. Riega con el vino, el zumo y el caldo de gambas y deja reducir hasta que espese un poco. Sazona y cuela. Limpia la achicoria, lávala y sécala. Corta las hojas en juliana y alíñalas con aceite y sal. Paso 3 3. Lava la pescadilla. Sazónala, enharínala y fríela en aceite bien caliente hasta que se dore. Sírvela regada con la salsa y acompañada de las gambas salteadas en un hilo de aceite y la achicoria.Sírvelo con puré o arrozPuedes sustituir las gambas por unos moldecitos de puré de patata o arroz, y la achicoria, por lombarda (cocida o cruda) aliñada. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla