¿Quién no ha recurrido alguna vez a un buen sándwich para salir del paso? Rápido, fácil y versátil… Pero seamos sinceros: hay días en los que sentimos que ya hemos comido demasiado pan. Tostadas por la mañana, pan para acompañar la comida, un bocadillo improvisado por la tarde... y llega la cena, y otra vez pan. Si te suena esta sensación, este sándwich te va a encantar: no lleva ni una miga de pan , pero está igual de bueno. ¡Y mucho más original! La clave está en sustituir el pan por finas láminas de patata horneadas con queso rallado , que al fundirse forman una base firme, dorada y buenísima. Una vez horneadas, se doblan por la mitad y se rellenan: pesto de pistachos, mozzarella, tomate y rúcula. Un bocado mediterráneo que lo tiene todo: ligero, sin gluten , y está absolutamente delicioso. Suscríbete a Cocina Fácil y disfruta de todas las ventajas que tenemos para ti. Crearás tu libro de cocina, accederás a contenido exclusivo y mucho más ¡Por solo 1! Además, puedes adaptar el relleno a tu gusto . ¿Te apetece algo más contundente? Añade jamón cocido, unas lonchas de pollo asado, pulled pork deshilachado o incluso sobras de verduras asadas. Es una receta muy versátil y que, sin duda, te sacará de más de un apuro. Trucos para una receta perfecta El éxito de este sándwich de patata está en los detalles: El primero: corta las patatas en rodajas muy finas . Cuanto más finas, mejor se fundirán entre sí al hornearse y más fácil será doblarlas sin que se rompan. Otro truco clave es no escatimar en queso, ya que actúa como el pegamento que mantiene unida la base: si te quedas corto, es posible que las láminas se despeguen o se rompan al doblarlas. También es importante dejar que las bases templen unos minutos antes de manipularlas. Así estarán más firmes, y evitarás que se rompan al darles forma. Y si quieres ahorrar tiempo más adelante, puedes preparar varias de una vez, hornearlas y dejarlas enfriar . Así tendrás una opción de pan exprés a mano para recalentar e improvisar un sándwich distinto, ligero y delicioso. No es lo mismo que al momento, pero está rico igual.