Cocina Fácil

Magdalenas rellenas arándanos con crema de frambuesa

Si te gustan los frutos rojos, estas magdalenas serán tu perdición... Llevan arándanos, grosellas y frambuesas y también un poco de mermelada de frambuesa.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

Magdalenas con frutas rojas

Prueba estas magdalenas con crema de frutas rojas.

Cocina Fácil / RBA / EL EQUIPO
8 personas
60 min

4

(23 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Las magdalenas son siempre un bocado delicioso aunque no tengan más que su esponjosidad y sabor casero habitual, pero si encima las rellenas de arándanos y las decoras con una crema preparada con mermelada y frutos rojos, ya son un bocado celestial...

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Ingredientes paraMagdalenas rellenas arándanos con crema de frambuesa

  • 150 gramos de arándanos
  • 150 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 75 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  • 125 gramos de leche
  • 1 pizca de sal
  • para decorar
  • grosellas
  • frambuesa
  • arándano
  • para la cobertura
  • 200 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar glas
  • 2 cucharadas de mermelada de frambuesa

1. Prepara la masa

Tamiza sobre un cuenco la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Bate aparte los huevos, la mantequilla ablandada y el azúcar. Agrega la leche, remueve y vierte la mezcla en el cuenco de la harina; bate con varillas hasta obtener una masa homogénea y agrega la mitad de los arándanos lavados.

1. Prepara la masa

2. Rellena las cápsulas y hornea

Coloca cápsulas de papel rizado en un molde para magdalenas y rellénalas con la masa hasta dos tercios de su altura. Reparte el resto de los arándanos, lavados y secos, por encima. Introduce en el horno precalentado a 200° y cuece durante 20 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.

2. Rellena las cápsulas y hornea

3. Prepara la cobertura

Mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar glas y la mermelada y bate hasta conseguir una crema suave. Introdúcela en una manga pastelera con boquilla estriada y cubre los cupcakes con un rosetón. Completa con las frutas rojas lavadas y secas, y sirve.

3. Prepara la cobertura

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