Falso suflé de plátano y chips de chocolate

¿Te gusta presentar los postres como un chef? Pues prueba este pastelito relleno de crema de plátano y chips de chocolate. Sigue nuestra receta al pie de la letra.

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Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
60 min

4

(4 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

Ingredientes paraFalso suflé de plátano y chips de chocolate

  • 4 Huevos
  • 125 gramos de Azúcar
  • 60 gramos de Harina
  • 170 gramos de Chocolate Negro
  • 5 gramos de Levadura En Polvo
  • 100 gramos de Mantequilla
  • 4 Plátanos
  • 10 gramos de Harina De Maíz
  • 1 decilitro de Leche
  • Azúcar Glas

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Cómo hacer falso suflé de plátano y chips de chocolate

Paso 1

Prepara las chips de chocolate Funde 100 g de chocolate al baño María y extiende capas finas y  redondas en papel de cocina. Antes de que endurezca coloca en un rodillo para ovalarlas.

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Paso 2

Pela y tritura 2 plátanos. Mezcla 2 yemas, 25 g de azúcar, la leche, el plátano triturado y la maicena. Elabora la crema de plátano Cocina suave 5 minutos removiendo, hasta que espese y salgan los primeros borbotones. Coloca la crema en moldes individuales. Lamina los otros dos plátanos y añade a cada molde una rodaja. Deja enfriar y congela durante 2 horas.

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Paso 3

Cocina los suflés. Funde el resto del chocolate y la mantequilla. Bate 2 huevos con la harina y la levadura tamizadas y el resto de azúcar y rellena hasta la mitad moldes individuales de hornear. Pon la pastilla de crema de plátano y termina de rellenar el molde con la masa. Pela los plátanos cuyas láminas coronarán la crema congelada en el último momento, justo antes de colocarlas en los moldecitos  individuales. De este modo, evitarás que se oxiden y se ennegrezcan.

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