Macarrones gratinados con calabacín, berenjena y carne, una receta fácil y saludable

¿Estás buscando una receta de pasta que sea muy sencilla? Fíjate en estos ricos macarrones con carne picada y verduras. Al final, se gratinan con queso gruyer

Amanda Laporte

Macarrones al horno
Cocina Fácil / RBA / CIRO ARAGONÉS
4 personas
40 min
624 Cal

4

(14 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

¡Cuántas alegrías gastronómicas nos dan la pasta! Además de quedar siempre sabrosa, es difícil que te salga mal, sobre todo si en el acompañamiento lleva un buen sofrito.

Hoy en Cocina Fácil hemos preparado una receta clásica: unos macarrones con carne picada de ternera y verduritas como el calabacín y la berenjena. No hay que decir que es un plato que les encantará también más pequeños de la casa, que de paso, tomarán verduras 'camufladas'.

El secreto para que estos macarrones queden perfectos es preparar primero el sofrito de verduras, con cebolla y ajo, y luego añadir el calabacín y la berenjena cortados a dados, la salsa de tomate y la carne picada.

Si en lugar de un tomate frito en conserva quieres preparar tu propia salsa de tomate casera, mira en este vídeo cómo hacerla para que te quede perfecta:

Los macarrones para esta receta se tienen que cocer al dente porque luego los pasamos al horno para gratinarlos y darles la cocción perfecta final.

Si te apetece descubrir otras recetas deliciosas en las que los macarrones son los protagonistas, echa un vistazo a los macarrones gratinados con gambas, al pastel de macarrones o a los macarrones con queso.

Ingredientes paraMacarrones gratinados con calabacín, berenjena y carne, una receta fácil y saludable

  • 350 gramos de Macarrones
  • 200 gramos de Carne Magra de ternera picada
  • 350 gramos de Tomate Frito
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 Berenjena
  • 1 Cebolla
  • 1 Calabacín
  • 8 cucharadas de Queso Gruyer rallado
  • 4 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

1. Corta a dados

Lava la berenjena y el calabacín y corta las dos hortalizas en dados. Pela la cebolla y los ajos, y pícalos.

1. Corta a dados

2. Sofríe cebolla y ajo

Calienta tres cucharadas de aceite y sofríe la cebolla y el ajo durante 6 minutos. Añade las verduras y el tomate frito y cuece 20 minutos más. Salpimienta.

2. Sofríe cebolla y ajo

3. Sala y sofríe la carne picada

Calienta el aceite restante y dora la carne en una sartén durante unos 3 o 4 minutos. Agrégala luego a la salsa.

3. Sala y sofríe la carne picada

4. Cuece la pasta

Coloca los macarrones en una olla con agua salada hirviendo y cuécelos. Luego, escúrrelos y mézclalos con el condimento preparado. 

5. Gratina los macarrones

Viértelos en una fuente, espolvorea con el queso rallado y gratina al horno durante unos 5-6 minutos.

Consejos para los macarrones al horno con carne y verduras

  • En lugar de macarrones puedes utilizar fusilli, espaguetis… También puedes decantarte por hacerlo en forma de lasaña y disponer el relleno entre las láminas.
  • Esta receta se puede elaborar con más verduras: admite bien pimientos, espárragos, judías verdes, zanahoria, champiñones
  • Para la carne picada, nosotros hemos utilizado de ternera, pero también puedes usarla mixta, de cerdo o de pollo.
  • El queso gruyer puedes sustituirlo por parmesano, emmental, gouda… o una mezcla de todos. Y si es recién rallado, siempre mejor.
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