PESCADOS Y MARISCOS

Lubina en salsa de pimienta verde con ensalada

¿Solo habías probado la salsa de pimienta verde con la carne? Pues prueba también a preparar esta lubina con nata, caldo de pescado y pimienta verde. Se acompaña de una ensalada y ya tienes un menú perfecto.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
302 Cal
LUBINA EN SALSA DE PIMIENTA VERDE CON ENSALADA.
Ingredientes
4 filetes de lubina
16 tomates cereza
pimienta verde en salmuera 1 tarrito
1 cebolla roja
4 dl nata líquida
2 dl caldo de pescado
1 escarola
1 zanahoria
vinagre de jerez
aceite de oliva
sal
Sin gluten
Temporada: Todo el año
Técnica: Rehogado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Limpia y lava el pescado. Sécalo y sazónalo. Pela, pica la cebolla y sofríela 3 minutos en un hilo de aceite.
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Paso 2
Añade la pimienta escurrida y rehoga 2 minutos más. Vierte el caldo y, cuando se reduzca a la mitad, agrega la nata. Cuece hasta que se vuelva a reducir a la mitad, incorpora el pescado y prosigue la cocción 10 minutos a fuego lento.
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Paso 3
Elimina las hojas más verdes de la escarola y lava, escurre y trocea el resto. Raspa la zanahoria, lávala y córtala en bastoncitos. Lava los tomates y córtalos por la mitad. Mezcla estas verduras y alíñalas con aceite, vinagre y sal. Sirve el pescado con su salsa y la ensalada aparte.
El truco:
En lugar de servir este plato con ensalada, puedes acompañarlo con un puré de patata espeso.
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