PESCADOS Y MARISCOS

Lenguado con salsa de setas primavera

Estos apetecibles rollitos de pescado son de lenguado con una salsa de setas. Se preparan con ajo, perejil, cebolla, tomillo, caldo de verduras y un poco de harina para ligar la salsa.

Personas: 4 Tiempo: 30 min

PASO A PASO PARA HACER LENGUADO CON SALSA DE SETAS PRIMAVERA: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Lenguado con salsa de setas primavera

  • 800 g lenguado ocho lomos sin piel
  • 400 g seta
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas perejil
  • 2 ramitas tomillo
  • 20 g harina
  • 4 dl caldo de verduras
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno , Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Lenguado con salsa de setas primavera

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Paso 1

Prepara los ingredientes. Salpimienta los lomos de lenguado y enrolla en rulos. Colócalos en una fuente. Limpia las setas, retirando la parte terrosa. Lávalas rápido, sin dejarlas en remojo, y trocéalas. Pela y pica cebolla y ajo. Deshoja el tomillo. Lava, seca y pica el perejil.

Elabora la salsa. En una sartén con 2 cucharadas de aceite, saltea 2 minutos las setas. Añade la cebolla y rehoga 2 minutos. Echa las hojas de tomillo, el perejil y el ajo.

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Paso 2

Remueve y agrega la harina y el caldo sin parar de remover para evitar grumos. Cocina 5 minutos.

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Paso 3

Hornea el pescado Precalienta el horno a 200°. Cubre los rulos de lenguado con la mitad de la salsa. Con el resto de la salsa cubre el fondo de una fuente de horno. Coloca los rulos rellenos sobre la bandeja con la salsa y hornea durante 8 minutos a 200°. Cómo eliminar grumos en la salsa Si a pesar de haber removido bien la salsa  con unas varillas observas que han quedado grumos, puedes colocarla en el vaso de la batidora  y triturarla durante unos minutos o pasarla por un colador de malla fina.

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