¿Buscas un plato de pescado sabroso, fácil y original para sorprender a tus invitados? Pues no busques más porque te traemos la receta perfecta, unos rollitos de lenguado y gambas . Acompáñalos con unas vieiras salteadas, una salsa hecha con las cabezas de las gambas y un crujiente de jamón ibérico, un contraste de sabores que hará las delicias del paladar más gourmet. Una de las claves para que el plato sea un éxito es que el pescado sea bien fresco, y si te resulta complicado cortar los filetes , pide que te lo hagan en la pescadería. Cuando ya tienes los filetes separados de las espinas y las gambas peladas, el resto es bien sencillo, enrollar los cuerpos de las gambas con los filetes de lenguado y listos para hornear. Si te animas a preparar otras recetas donde el lenguado sea el protagonista, prueba estos rolls de lenguado con pisto, langostino y salsa de azafrán , estos filetes de lenguado al horno con patatas o el clásico lenguado a la meunière . Trucos para tus rollitos de lenguado y gambas Si el plato te resulta excesivamente caro, puedes eliminar las vieiras, los rollitos quedarán deliciosos acompañados de la salsa y el crujiente. Puedes sustituir las gambas por unos langostinos frescos. Para que no se abran los rollitos al hornear, ciérralos con unos palillos que deberás retirar en el momento de servir. También queda muy bien con un crujiente de cecina.