BOCADILLOS Y CANAPÉS

Huevos de codorniz con virutas de jamón y puerro

¡Mira qué tostada más apetecible! Se tuesta el pan en la tostadora y se monta con jamón pasado por la sartén, una juliana de puerros salteados y por encima, unos huevos fritos de codorniz.

Personas: 4 Tiempo: 25 min Calorías: 190 Cal

HUEVOS DE CODORNIZ CON VIRUTAS DE JAMÓN Y PUERRO.

Ingredientes para Huevos de codorniz con virutas de jamón y puerro

  • 8 huevos de codorniz
  • 1 puerro grande
  • 60 g jamón ibérico en lonchas finas
  • ½ baguette
  • pimienta negra
  • aceite de oliva suave
  • sal
Sin lactosa

Dieta: Baja en calorías

Temporada: Todo el año

Técnica: Fritura

Tipo Plato: Aperitivos y tapas

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Huevos de codorniz con virutas de jamón y puerro

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Paso 1

Limpia el puerro y lávalo. Pártelo por la mitad a lo largo y luego córtalo en juliana fina. Sazónalo y fríelo, por tandas, en abundante aceite caliente, a fuego fuerte, 5 minutos hasta que se dore. Retíralo y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
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Paso 2

Corta el pan en rebanadas finas y tuéstalas en la tostadora. Retira la mayor parte del aceite de la sartén de los puerros y fríe los huevos en el restante hasta que cuajen las claras.
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Paso 3

Trocea el jamón, saltéalo durante 30 segundos en una sartén antiadherente sin añadir grasa y retíralo. Monta las tostadas repartiendo primero el jamón, luego la juliana de puerro y, por último, los huevos fritos. Salpimiéntalos, repártelos en 4 platos y sírvelos enseguida.

El truco:

Dale más sabor al pan: una vez tostado, frótalo con un diente de ajo pelado.

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