BOCADILLOS Y CANAPÉS

Huevos de codorniz con virutas de jamón y puerro

¡Mira qué tostada más apetecible! Se tuesta el pan en la tostadora y se monta con jamón pasado por la sartén, una juliana de puerros salteados y por encima, unos huevos fritos de codorniz.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
190 Cal
HUEVOS DE CODORNIZ CON VIRUTAS DE JAMÓN Y PUERRO.
Ingredientes
8 huevos de codorniz
1 puerro grande
60 g jamón ibérico en lonchas finas
½ baguettes
pimienta negra
aceite de oliva suave
sal
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías
Temporada: Todo el año
Técnica: Fritura
Tipo Plato: Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Limpia el puerro y lávalo. Pártelo por la mitad a lo largo y luego córtalo en juliana fina. Sazónalo y fríelo, por tandas, en abundante aceite caliente, a fuego fuerte, 5 minutos hasta que se dore. Retíralo y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
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Paso 2
Corta el pan en rebanadas finas y tuéstalas en la tostadora. Retira la mayor parte del aceite de la sartén de los puerros y fríe los huevos en el restante hasta que cuajen las claras.
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Paso 3
Trocea el jamón, saltéalo durante 30 segundos en una sartén antiadherente sin añadir grasa y retíralo. Monta las tostadas repartiendo primero el jamón, luego la juliana de puerro y, por último, los huevos fritos. Salpimiéntalos, repártelos en 4 platos y sírvelos enseguida.
El truco:
Dale más sabor al pan: una vez tostado, frótalo con un diente de ajo pelado.
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