Name: Chapatitas con espinacas y huevos
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pan de chapata individuales; 1 cebolla; 2 ajo; 200 g queso mozzarella; 4 huevo; 600 g espinacas; sal; pimienta negra; pimentón dulce; 1 cda mantequilla; 100 ml aceite de oliva

Cómo hacer Chapatitas con espinacas y huevos

Paso 1

Pela la cebolla y los dientes de ajo y pica ambos finamente. A continuación, lava y seca las espinacas. Trocea las hojas de espinaca con la ayuda de un cuchillo. Calienta una sartén con unas gotas de aceite de oliva y la mantequilla. Sofríe la cebolla y el ajo durante unos 8 minutos, añade las espinacas y saltea unos 6 minutos aproximadamente. Salpimienta y añade una pizca de pimentón.

Paso 2

Elimina bien el agua de la mozzarella y córtala luego en rodajas. Abre las chapatas por la mitad, unta su interior con un poco de aceite de oliva y tuéstalas ligeramente en una sartén durante un par de minutos más o menos. Casca los huevos y hazlos en una plancha previamente untada con aceite de oliva durante unos 2 o 3 minutos.

Paso 3

Distribuye en la parte inferior de las chapatas tostadas la espinaca, encima coloca unas rodajas de mozzarella y el huevo a la plancha. Sirve inmediatamente, aún calientes, colocando al lado la otra mitad del pan a modo de tapa.

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Cómo hacer Chapatitas con espinacas y huevos

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