Hojaldritos con fresas y kiwis

Haz en casa el típico pastelito que te encuentras siempre en la panadería. Corta la lámina de hojaldre en trozos y cúbrela luego con una crema pastelera casera, y encima, ponle kiwis y fresas.

HOJALDRITOS CON FRESAS Y KIWIS.
Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
8 personas
60 min

5

(2 votos)

Dieta:

Vegetariana

Temporada:

Primavera

Verano

Técnica:

Horno

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraHojaldritos con fresas y kiwis

  • 6 Fresas
  • 4 Albaricoques
  • 2 Kiwis
  • 1 lámina de Hojaldre
  • 1 cucharada de Harina
  • 1 cucharada de Azúcar Glas
  • Para la crema
  • 250 mililitros de Leche
  • 1 ramita de Canela
  • Cáscara de Limón
  • 3 Yemas De Huevo
  • 50 gramos de Azúcar
  • 25 gramos de Harina De Maíz

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Cómo hacer hojaldritos con fresas y kiwis

1. Prepara la crema pastelera

Calienta en un cazo la leche con la canela y la piel de limón. Llévala a ebullición, retira y cuela. Bate en un cuenco grande las yemas con el azúcar y la maicena, con varillas manuales. Agrega la leche, poco a poco y sin dejar de batir hasta incorporarla. Vierte de nuevo en el cazo y cuece, a fuego suave y removiendo hasta que espese. Retira, tápala y déjala enfriar en el frigorífico un mínimo de 2 horas.

1. Prepara la crema pastelera

2. Corta la lámina

Precalienta el horno a 200º. Estira el hojaldre con el rodillo, sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada, y córtalo en cuadrados de 6 o 7 cm de lado. Disponlos sobre la placa forrada con papel de horno, pincha la superficie varias veces con un tenedor y espolvoréalos con la mitad del azúcar glas.

 

2. Corta la lámina

3. Hornea los hojaldres

Cubre los hojaldres con una hoja grande de papel sulfurizado, pon encima otra placa para que no suban demasiado y hornéalos 25 minutos. Retira la placa y el papel a media cocción, y espolvorea los hojaldres con el azúcar restante. Retira y deja enfriar.

3. Hornea los hojaldres

4. Corta las frutas

Lava fresas y los albaricoques. Corta las primeras por la mitad; retira el hueso a los segundos y pártelos en láminas finas. Pela los kiwis y córtalos en triangulitos. Distribuye las frutas en el centro de los hojaldritos. 

4. Corta las frutas

5. Haz rosetones de crema

Pasa la crema a una manga pastelera de boquilla lisa y repártela alrededor de las frutas, formando rosetones. Sirve el postre enseguida para que el hojaldre no se reblandezca.

5. Haz rosetones de crema

Paso 6

DISPONER sobre las frutas un copete de nata montada o de merengue y decorar con un hilo de miel.
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El truco

Puedes disponer sobre las frutas un copete de nata montada o de merengue y decorar con un hilo de miel.

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