Es una idea excelente tener siempre a mano una lámina de hojaldre refrigerada en la nevera porque con ella puedes preparar tanto platos dulces como salados, de una forma muy vistosa y rápida. Para nuestra receta de hojaldre hemos elegido ingredientes sencillos y económicos pero que dan un resultado espectacular: tomates cherry y secos, beicon, cebolla y queso de cabra. Además de huevo para cubrirlo.

La masa de hojaldre hay que hornearla primero unos minutos con un peso por encima para que no se levante. Si utilizas unos garbanzos para hacer de contrapeso, guárdalos, que te pueden servir para otra receta.

Si te ha gustado esta tarta salada, te encantará este hojaldre de salmón fresco y queso de cabra, la empanada de hojaldre con carne o el hojaldre de merluza y tomate.

 

Ingredientes paraHojaldre de tomates, beicon y queso de cabra

  • 4 Huevos
  • 1 lámina de Hojaldre
  • 100 gramos de Beicon
  • 200 gramos de Tomates Cereza
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes De Ajo
  • 50 gramos de Tomates Secos en aceite
  • Pimienta
  • 2 ramitas de Perejil
  • 50 gramos de Queso De Cabra
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Cómo hacer hojaldre de tomates, beicon y queso de cabra

1. Hornea el hojaldre

Precalienta el horno a 180º. Recorta un círculo de hojaldre de un diámetro algo mayor al del molde de tarta que vayas a usar. Engrasa el interior con un poco de aceite y fórralo con la masa. Dispón en el fondo un disco de papel sulfurizado y rellena con unos garbanzos secos. Hornea unos 6 minutos, hasta que los bordes se doren, deja enfriar y retira las legumbres y el papel.

1. Hornea el hojaldre

2. Corta el beicon

Limpia el beicon y córtalo en daditos. Lava los tomates cherry y escúrrelos. Pela la cebolla y los ajos; corta la primera en juliana y pica finos los últimos.

2. Corta el beicon

3. Rehoga la cebolla y los tomatitos

Lava el perejil, separa unas hojitas y pica el resto. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén, añade el beicon y dóralo. Agrega la cebolla y el ajo, y rehoga 2 minutos. Incorpora los tomatitos y sofríelos hasta que empiecen a agrietarse.

3. Rehoga la cebolla y los tomatitos

4. Coloca el queso

Vierte esta preparación en el molde del hojaldre y coloca encima los tomates secos, escurridos y troceados, y el queso cortado en medias lunas.

4. Coloca el queso

5. Bate huevos y añade

Bate los huevos con el perejil picado, sal y pimienta. Termina de rellenar la base de hojaldre con esta mezcla y hornea 20 minutos a 180º, hasta que se cuaje. Desmolda y decora con las hojitas de perejil antes de servir.

5. Bate huevos y añade

Ideas para tu hojaldre de tomates, beicon y queso de cabra

  • También con masa quebrada te quedará estupenda esta tarta salada.
  • Con unas hojas de rúcula o de albahaca le darás un toque verde y mediterráneo a la tarta.
  • Los huevos batidos con el perejil picado, sal y pimienta, repartido por encima le dan un toque superjugoso. También puedes usar cebollino y ajos tiernos.
  • Al hornear la lámina de hojaldre, primero engrasa un poco un molde y por encima pon una hoja de papel de horno y, si tienes, en lugar de un peso de legumbres, puedes colocar otro molde un poco más pequeño por encima.
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