Hamburguesas de bacalao con paté de garbanzos Si te parecía que comer hamburguesa no era un plan saludable, apúntate a estas hamburguesas de bacalao con paté de garbanzos. Además el bocadillo se completa con cebolla, tomate y canónigos. HAMBURGUESAS DE BACALAO CON PATÉ DE GARBANZOS.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Óscar Sanz Cocinero 4 personas 25 min 380 Cal 3 (39 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Otoño ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten martes 19 de febrero de 2019 Relacionadas: Tomate Bacalao Hamburguesas caseras Aperitivos y canapés Garbanzos Cebolla Garbanzos con bacalao Fáciles Ingredientes paraHamburguesas de bacalao con paté de garbanzos 4 Lomos De Bacalao desalado 1 Patata Sal 200 gramos de Garbanzos cocidos 50 gramos de Canónigos 1 Cebolla 2 Tomates 2 Dientes De Ajo 1 hoja de Laurel Perejil picado Aceite De Oliva 1 Cayena Comino en polvo 4 Panecillos con semillas Cómo hacer hamburguesas de bacalao con paté de garbanzos 1. Tritura los garbanzos Enjuaga los garbanzos de su líquido de conservación, aplástalos con un tenedor y añádeles un poco de aceite y comino. 2. Cuece la patata Lava la patata, pélala y cuécela 10 minutos en una cazuela con agua y sal. Cuando esté tierna, escúrrela y machácala con un tenedor. 3. Confita el bacalao Lava los ajos y el laurel, y aplasta los primeros. Calienta abundante aceite en una cazuela y añádelos, con la cayena y el bacalao lavado. Confítalo 10 minutos y escúrrelo, reservando los ajos y el aceite. 4. Mezcla el bacalao con la patata Retira la piel y las espinas del bacalao y desmenúzalo. Mézclalo con la patata, los ajos pelados, perejil y un poco del aceite reservado. Remueve bien hasta lograr una masa homogénea. 5. Haz las hamburguesas Divide esta masa en 4 partes iguales y forma 4 hamburguesas con ella. Gratínalas bajo el grill del horno unos minutos o ásalas en una plancha bien caliente con unas gotas de aceite. 6. Emplata y sirve Sirve las hamburguesas en el interior de los panecillos, con los canónigos lavados, el paté de garbanzos, la cebolla pelada y cortada en tiras y los tomates lavados y picados. El truco El bacalao debe confitarse a fuego muy suave; el aceite no debe superar los 60º. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla