Las verduras son fuente de salud. Ricas en vitaminas y minerales, y con un elevado contenido en agua, fibra y antioxidantes, resultan imprescindibles en una dieta equilibrada. Si te gustaría incluir más recetas con verduras en tus menús diarios y estás buscando inspiración, aquí tienes una que te va a conquistar: un gratinado de verduras variadas con crumble salado a las hierbas aromáticas. Pruébalo y no te defraudará.  

Vistoso y sencillísimo de realizar, este gratinado lleva una gran variedad de verduras: pimientos de colores, calabacín, berenjena, zanahorias, tomates cherrys, champiñones… Una vez las tengas todas cortaditas, ponlas en una fuente de horno, sazónalas, rocíalas con aceite y… a hornear. Así de fácil. Luego, cuando estén tiernas, solo te quedará repartir el crumble de ajo y hierbas aromáticas por encima y dejarlas gratinar. La textura crujiente del crumble dará al plato un toque espectacular.

¿Te apetece descubrir otras recetas con verduras? No te pierdas la sopa de pimientos, los nidos de espaguetis de calabacín con revuelto de setas o la tarta de berenjena, tomate y queso.

Ingredientes paraGratinado de verduras variadas con crumble salado

  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Amarillo
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Calabacín
  • 1 Berenjena
  • 2 Zanahorias
  • 150 gramos de Champiñones
  • 125 gramos de Tomates Cherry
  • 4 cucharadas de Queso Parmesano rallado
  • 3 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el crumble
  • 100 gramos de Harina
  • 40 gramos de Mantequilla fría
  • 1 Diente De Ajo
  • ramitas de Perejil
  • ramitas de Albahaca
  • ramitas de Tomillo

Cómo hacer gratinado de verduras variadas con crumble salado

1. Elabora el crumble

Dispón la harina en un bol, añade el ajo pelado y picado, las hierbas aromáticas también picadas, la mantequilla en trocitos y una pizca de sal. Mezcla, frotando con las manos para formar como una especie de migas, y deja que se enfríe en el frigorífico.

1. Elabora el crumble

2. Prepara las verduras

Lava los champiñones y los tomates y corta los primeros en láminas y los segundos por la mitad. Pela las zanahorias, despúntalas y córtalas en rodajas. Retira el pedúnculo de los pimientos, elimina las semillas y los filamentos blancos y córtalos en dados grandes. Lava el calabacín y la berenjena, despúntalos y córtalos en dados o tiras.

2. Prepara las verduras

3. Cuécelas en el horno

Dispón las verduras preparadas en una fuente grande apta para horno, salpiméntalas y rocíalas con el aceite; remueve. Introduce la fuente en el horno, precalentado a 180°, y cuece 40 minutos, removiendo cada 15 minutos, para que se cuezan uniformemente.

3. Cuécelas en el horno

4. Agrega el crumble

Retira las verduras del horno, colócalas en una fuente de servir refractaria y reparte por encima el crumble preparado. Hornea durante 10 minutos más.

4. Agrega el crumble

5. Gratina y sirve

Espolvorea el queso rallado y gratina unos 5 minutos o hasta que el queso esté dorado. Sirve enseguida.

5. Gratina y sirve

Consejos y variantes para el gratinado de verduras variadas con crumble salado

  • Sustituye las hierbas frescas del crumble por 2 o 3 cucharadas de pesto.
  • En lugar del crumble, puedes agregar un poco de bechamel.
  • Este gratinado se puede hacer con restos de verduras que tengas en la nevera. Puedes usar brócoli, coliflor, calabaza
  • A la hora de elaborar el crumble, si notas que la mezcla queda un poco seca y quebradiza, añade un poquito más de mantequilla hasta conseguir la textura deseada.
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