Si te apetece comer o cenar algo vegetariano, estás de suerte. Inspirada en el clásico gratin dauphinois de patatas y nata, la receta que te proponemos hoy es un delicioso gratinado de láminas de calabaza , patata y boniatos con una capa superficial de queso , galletas saladas y frutos secos picados. Se puede dejar preparado con antelación y servir como plato principal o acompañamiento. Las mejores variedades de patata para asar son las harinosas como la Kennebec y Spunta. Para que el calor del horno penetre bien en los tubérculos, es recomendable pincharlos en varios sitios con un cuchillo antes de hornearlos. En cuanto al queso utilizado, es importante que se funda bien. Los franceses emmental, gruyere y beaufort son muy idóneos para esta receta. ¿Te encantan los gratinados? Pues, échale un vistazo al gratén de verduras y avellanas , gratinado de puerro , gratén con salsa aurora y gratén de picadillo de salchichas con cebolla caramelizada y puré . ¡Deliciosos! Variantes del gratén de patatas, boniato y calabaza: Para que el plato quede aún más jugoso y fundente, añade entre las distintas capas de patata, boniato y calabaza unos daditos de mantequilla y un poco más de queso rallado. Dale un toque fresco al gratén y esparce orégano, albahaca, perejil, mejorana, salvia o tomillo. En caso de no tener galletas saladas, sustitúyelas por pan rallado.