Si a ti también te gustan las recetas con verduras bien preparadas, prueba este gratén con calabacín, berenjena, patatas y tomates cherry, horneadas a capas con queso y una deliciosa salsa aurora.

¿Has probado a preparar alguna vez esta salsa? Es una salsa similar a la bechamel, pero a la que se agrega tomate y orégano al final. El inicio de la preparación es igual que el de la salsa bechamel:

Las verduras gratinadas con queso siempre quedan bien. Y si quieres preparar unas cazuelitas de verduras con la clásica bechamel en lugar de la aurora, prueba nuestra receta gratinadas. Una receta similar es el tumbet mallorquín

Ingredientes paraVerduras al horno gratinadas con salsa aurora

  • 1 Berenjena
  • 3 Patatas
  • 1 Calabacín
  • 200 gramos de Tomates Cereza
  • 100 gramos de Queso Parmesano rallado
  • 400 mililitros de Leche
  • 40 gramos de Harina
  • 20 gramos de Mantequilla
  • 2 cucharadas de Salsa De Tomate
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer verduras al horno gratinadas con salsa aurora

1. Prepara la salsa

Funde la mantequilla en un cazo y tuesta la harina en ella 1 minuto. Vierte la leche caliente y bate con varillas. Cuece a fuego suave hasta que espese, sin dejar de remover, añade orégano, sal, pimienta y la salsa de tomate y mezcla.

1. Prepara la salsa

2. Corta las verduras

Lava y despunta el calabacín y la berenjena. Pela las patatas y corta todas las verduras en rodajas finas. Lava y corta los tomates por la mitad. Cubre el fondo de una fuente con un poco de la salsa; añade una capa de patatas, más salsa y un poco de queso.

2. Corta las verduras

3. Hornea con queso

Añade una capa de berenjena, salsa, queso y calabacín y repite hasta acabar los ingredientes. Reparte por encima los tomates, salpimienta, espolvorea con más queso y orégano y hornea 45 minutos a 180º. Retira y sirve enseguida.

Consejos para tu gratén con salsa aurora:

  • Te quedará más rica y natural la salsa si añades tomate recién rallado en lugar del de conserva.
  • Deja las berenjenas en agua con sal durante media hora y luego enjuágalas, para evitar el posible amargor.
  • Para la salsa utiliza leche entera y procura que no se hagan grumos, removiendo bien.
  • Puedes añadir otras verduras, si te gustan: rodajas de zanahoria, puerro, pimiento...

 

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