VERDURAS

Gratén con salsa aurora

Si te gustan las verduras al horno, prepara este riquísimo gratén con calabacín, berenjena, patata y tomate, regado con salsa aurora, que es una especie de bechamel pero con tomate. Se gratina con parmesano.

Personas: 4 Tiempo: 50 min Calorías: 186 Cal

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Ingredientes para Gratén con salsa aurora

  • 1 berenjena
  • 3 patatas
  • 1 calabacín
  • 200 g tomates cereza
  • 100 g queso parmesano rallado
  • 400 ml leche
  • 40 g harina
  • 20 g mantequilla
  • 2 cda salsa de tomate
  • orégano
  • sal
  • pimienta

Dieta: Mediterránea , Vegetariana

Temporada: Todo el año

Técnica: Hervido , Horno

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Gratén con salsa aurora

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Paso 1

Funde la mantequilla en un cazo y tuesta la harina en ella 1 min. Vierte la leche caliente y bate con varillas. Cuece a fuego suave hasta que espese, sin dejar de remover, añade orégano, sal, pimienta y la salsa de tomate y mezcla.

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Paso 2

Lava y despunta el calabacín y la berenjena. Pela las patatas y corta todas las verduras en rodajas finas. Lava y corta los tomates por la mitad. Cubre el fondo de una fuente con un poco de la salsa; añade una capa de patatas, más salsa y un poco de queso.

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Paso 3

Añade una capa de berenjena, salsa, queso y calabacín y repite hasta acabar los ingredientes. Reparte por encima los tomates, salpimienta, espolvorea con más queso y orégano y hornea 45 min a 180º. Retira y sirve enseguida.

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