Gratén de picadillo de salchichas con cebolla caramelizada y puré

Paso 1

Lleva la leche a ebullición con 400 ml de agua en una cazuela, retira del fuego y añade los copos de puré y una pizca de sal y pimienta. Remueve hasta que obtengas la consistencia de un puré. Rehoga a fuego muy lento la cebolla cortada en lonchas en una sartén con tres cucharadas de aceite durante 10 minutos. Añade el azúcar moreno y continúa la cocción 5 minutos más. Retira y reserva.

Paso 2

Corta las salchichas en rodajitas y rehógalas en la misma sartén con otras tres cucharadas de aceite de oliva junto con el ajo picado durante 4-5 minutos. Sazónalas con una pizca de sal, espolvoréalas con el perejil picado y resérvalas.

Paso 3

Coloca las salchichas en una fuente refractaria y cúbrelas con la cebolla caramelizada y el puré. Espolvorea con el queso rallado y gratina bajo el grill del horno durante 8-10 minutos o hasta que la superficie se haya dorado. Sírvelas enseguida.

Paso 4

El truco: Para un puré más cremoso sustituye la parte de agua por la misma cantidad de leche y añádele mantequilla a tu gusto.