Si eres de los que tiene la cocina repleta de utensilios para preparar de todo lo imaginable: heladeras, sandwicheras, vaporeras... seguro que no te falta una gofrera. Si es así, en lugar de preparar el típico gofre dulce puedes mezclar la masa con tomate concentrado y te servirá como base original para un aperitivo relleno de bolitas de queso mozzarella y albahaca

En lugar de servir el gofre resultante entero, se parte en tiras para que quepan tres bolitas de mozzarella y se pueda coger el bocado como aperitivo con la mano.

Si quieres complicarte menos la vida, también quedan riquísimos estos tomatitos rellenos de mozzarella y pesto. O los vistosos milhojas de mozarella, tomate y pepino.

Y si no, quédate con alguna de nuestras suculentas sugerencias de tapas.

Ingredientes paraGofres de tomate rellenos de mozzarella y albahaca

  • 250 mililitros de Leche
  • 75 gramos de Mantequilla
  • 140 gramos de Harina
  • 1 cucharada de Levadura
  • 1 Huevo
  • 35 gramos de Tomate Concentrado
  • 3 Quesos Mozzarella
  • hojas de Albahaca
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer gofres de tomate rellenos de mozzarella y albahaca

1. Derrite la mantequilla

Vierte la leche en un cazo y añade 50 g de mantequilla; calienta hasta que se derrita y retira del fuego.

2. Tamiza la harina

Tamiza la harina sobre un cuenco, añade la levadura, una pizca de sal y de pimienta, y mezcla. Incorpora esta preparación al cazo con la leche, remueve y agrega el huevo batido. 

3. Agrega el tomate

Sigue mezclando hasta que obtengas una masa homogénea, agrega el tomate concentrado, remueve y deja reposar unos minutos.

4. Unta una gofrera

Unta con la mantequilla restante una gofrera y caliéntala. Vierte un cucharón de la masa anterior, cierra la gofrera y deja que se haga durante 4 minutos.

5. Haz bolitas de mozzarella

Retira el gofre y pásalo a una rejilla para que se enfríe. Repite la operación hasta terminar con la masa. Escurre las mozzarellas y forma bolitas con ayuda de una cucharilla sacabolas.

6. Pica la albahaca

Lava la albahaca, pica finamente algunas hojitas y mézclalas con un chorrito de aceite, sal y pimienta.

7. Rellena y sirve

Corta en tiras los gofres cuando estén fríos, humedece los huecos con el aliño anterior y rellena cada uno con una bola de mozzarella y una hojita de albahaca. Sirve enseguida.

Consejos para tus gofres de tomate rellenos de mozzarella y albahaca

  • En lugar de una gofrera, también puedes utilizar unos moldes de silicona para gofres y presentarlos en unidades.
  • Si tienes una planta de albahca en tu cocina, siempre tendrás esta aromática hierba fresca y a mano.
  • Si no tienes tomate concentrado, ralla el doble de cantidad de tomate natural bien maduro.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla