Si eres de los que tiene la cocina repleta de utensilios para preparar de todo lo imaginable: heladeras, sandwicheras, vaporeras... seguro que no te falta una gofrera. Si es así, en lugar de preparar el típico gofre dulce puedes mezclar la masa con tomate concentrado y te servirá como base original para un aperitivo relleno de bolitas de queso mozzarella y albahaca

En lugar de servir el gofre resultante entero, se parte en tiras para que quepan tres bolitas de mozzarella y se pueda coger el bocado como aperitivo con la mano.

Si quieres complicarte menos la vida, también quedan riquísimos estos tomatitos rellenos de mozzarella y pesto. O los vistosos milhojas de mozarella, tomate y pepino.

Y si no, quédate con alguna de nuestras suculentas sugerencias de tapas.

Ingredientes paraGofres de tomate rellenos de mozzarella y albahaca

  • 250 mililitros de Leche
  • 75 gramos de Mantequilla
  • 140 gramos de Harina
  • 1 cucharada de Levadura
  • 1 Huevo
  • 35 gramos de Tomate Concentrado
  • 3 Quesos Mozzarella
  • hojas de Albahaca
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer gofres de tomate rellenos de mozzarella y albahaca

1. Derrite la mantequilla

Vierte la leche en un cazo y añade 50 g de mantequilla; calienta hasta que se derrita y retira del fuego.

1. Derrite la mantequilla

2. Tamiza la harina

Tamiza la harina sobre un cuenco, añade la levadura, una pizca de sal y de pimienta, y mezcla. Incorpora esta preparación al cazo con la leche, remueve y agrega el huevo batido. 

2. Tamiza la harina

3. Agrega el tomate

Sigue mezclando hasta que obtengas una masa homogénea, agrega el tomate concentrado, remueve y deja reposar unos minutos.

3. Agrega el tomate

4. Unta una gofrera

Unta con la mantequilla restante una gofrera y caliéntala. Vierte un cucharón de la masa anterior, cierra la gofrera y deja que se haga durante 4 minutos.

4. Unta una gofrera

5. Haz bolitas de mozzarella

Retira el gofre y pásalo a una rejilla para que se enfríe. Repite la operación hasta terminar con la masa. Escurre las mozzarellas y forma bolitas con ayuda de una cucharilla sacabolas.

5. Haz bolitas de mozzarella

6. Pica la albahaca

Lava la albahaca, pica finamente algunas hojitas y mézclalas con un chorrito de aceite, sal y pimienta.

6. Pica la albahaca

7. Rellena y sirve

Corta en tiras los gofres cuando estén fríos, humedece los huecos con el aliño anterior y rellena cada uno con una bola de mozzarella y una hojita de albahaca. Sirve enseguida.

7. Rellena y sirve

Consejos para tus gofres de tomate rellenos de mozzarella y albahaca

  • En lugar de una gofrera, también puedes utilizar unos moldes de silicona para gofres y presentarlos en unidades.
  • Si tienes una planta de albahca en tu cocina, siempre tendrás esta aromática hierba fresca y a mano.
  • Si no tienes tomate concentrado, ralla el doble de cantidad de tomate natural bien maduro.
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