Milhojas de mozzarella, tomate y pepino

Parece un plato elaborado pero es muy sencillo. El toque lo da la mozzarella rebozada en sésamo. Luego se alterna con rodajas muy finas de pepino y tomate. Se aromatiza con aceite de salvia.

PASO A PASO PARA HACER MILHOJAS DE MOZZARELLA, TOMATE Y PEPINO: RESULTADO FINAL.
Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
El cocinero fotógrafo
4 personas
35 min

5

(9 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Fritura

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraMilhojas de mozzarella, tomate y pepino

  • 2 Pepinos
  • 3 Tomates
  • 400 gramos de Queso Mozzarella
  • 6 cucharadas de Semillas De Sésamo
  • Pimienta Negra
  • Sal
  • 1 ramita de Albahaca
  • ½ decilitro de Aceite De Oliva
  • Para decorar
  • 12 hojas de Salvia
  • Aceite De Oliva
  • 35 gramos de Harina
  • 1 Huevos
  • Sal

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Cómo hacer milhojas de mozzarella, tomate y pepino

Paso 1

Lavar las hojas de albahaca y escaldarlas en agua 15 segundos. Escurrirlas, refrescarlas con agua fría y secarlas con papel de cocina. Picarlas y pasarlas por la batidora con el aceite.

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Paso 2

Preparar la decoración: batir el huevo con 1 pizca de sal y agregar la harina, 1 cucharada de aceite y unas 6 de agua, la necesaria para obtener una masa ligera. Sumergir en ella las hojas de salvia, previamente lavadas y secas, y freírlas en abundante aceite bien caliente 30 segundos por cada lado. Retirarlas y dejarlas sobre papel de cocina.

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Paso 3

Disponer en un plato hondo las semillas de sésamo. Escurrir la mozzarella, cortarla en rodajas y rebozarlas con las semillas por todas partes, presionando con la palma de la mano para que queden bien adheridas.

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Paso 4

Despuntar los pepinos y lavarlos, con los tomates. Secarlos, cortarlos en rodajas -muy finas las del pepino- y salpimentarlas. Formar los milhojas alternándolas con la   mozzarella. Decorarlos con las hojas de salvia rebozadas, rociarlos con unas gotas del aceite aromatizado y servirlos con el resto del aceite aparte.

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