Gazpacho de invierno Esta es una variante de gazpacho, más propia del invierno. El ingrediente que no suele llevar el gazpacho es la patata, que aquí se convierte en un puré que se mezcla con las hortalizas. Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía lunes 16 de mayo de 2022 GAZPACHO DE INVIERNO.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU 4 personas 50 min 185 Cal 3 (23 votos) Temporada: Invierno ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Gazpacho Sopas frías Fáciles Ingredientes paraGazpacho de invierno 3 Tomates Pera 3 Patatas 1 Cebolleta ½ Diente De Ajo 1 ramita de Cilantro 3 cucharadas de Vinagre Aceite De Oliva 3 rebanadas de Pan Integral del día anterior 1 Huevo cocido Sal Paso 1 Lava las patatas y cuécelas sin pelarlas 35 minutos en agua hirviendo. Escúrrelas, déjalas enfriar, pélalas y trocéalas. Practica un corte en forma de cruz en la base de los tomates y escáldalos 1 minuto en un cazo con agua hirviendo. Paso 2 Refresca los tomates, pélalos y tritúralos junto con el ajo pelado, 3 cucharadas de aceite, el vinagre y una pizca de sal. Maja las patatas para convertirlas en un puré. Añade el tomate y agua, mezclando, hasta obtener la textura que desees. Paso 3 Corta el pan en dados. Separa la clara de huevo y pícala. Limpia la cebolleta, lava el cilantro y pica ambos. Sirve espolvoreado con la clara, la cebolleta, el cilantro y el pan. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla