Garbanzos con fideos y espinacas

Hoy toca un potaje tradicional, con una presentación actualizada dentro de un bol. Prueba nuestra receta de garbanzos con espinacas y fideos.

PASO A PASO GARBANZOS CON FIDEOS Y ESPINACAS: RESULTADO FINAL.
Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
4 personas
150 min

5

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Invierno

Técnica:

Hervido

Salteado

Tipo Plato:

Plato único

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Ingredientes paraGarbanzos con fideos y espinacas

  • 200 gramos de garbanzos
  • 500 gramos de espinacas
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 50 gramos de fideos
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de almendras
  • 2 rebanadas de pan
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal
  • pimienta

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Cómo hacer garbanzos con fideos y espinacas

1. Cuece los garbanzos

Dejar los garbanzos en remojo 12 horas. Escurrirlos, pasarlos a una cazuela, cubrirlos con agua, cocerlos 2 horas y reservarlos en el líquido.

1. Cuece los garbanzos

2. Dora el pan

Pelar y picar la cebolla. Partir los tomates por la mitad y rallarlos. Limpiar, lavar y trocear las espinacas. Dorar el pan en 2 cucharadas de aceite.

2. Dora el pan

3. Rehoga la cebolla y el tomate

Reservar el pan y rehogar la cebolla 5 minutos en el mismo aceite. Agregar el tomate, sofreírlo 4 minutos e incorporar todo a la cazuela.

3. Rehoga la cebolla y el tomate

4. Agrega las espinacas

Templar el aceite restante, añadir el pimentón, remover y agregar las espinacas. Rehogarlas 4 minutos, añadirlas a los garbanzos y salpimentar.

4. Agrega las espinacas

5. Cuece los huevos

Cocer los huevos 10 minutos en agua salada, refrescarlos con agua fría, pelarlos y trocearlos.

5. Cuece los huevos

6. Añade los fideos

Pelar el ajo y majarlo en el mortero, con las almendras y el pan. Añadirlos al potaje, con los fideos, tapar y cocer 10 minutos a fuego lento. Dejar reposar unos instantes y servirlo con los huevos.

6. Añade los fideos
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