POTAJES Y COCIDOS

Garbanzos con fideos y espinacas

Personas: 4 Tiempo: 150 min

PASO A PASO GARBANZOS CON FIDEOS Y ESPINACAS: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Garbanzos con fideos y espinacas

  • 200 g garbanzos
  • 500 g espinacas
  • 2 tomate
  • 1 cebolla
  • 50 g fideos
  • 1 diente de ajo
  • 3 cda almendras
  • 2 rebanadas pan
  • 4 huevo
  • 4 cda aceite de oliva
  • 1 cdta pimentón
  • sal
  • pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año , Invierno

Técnica: Hervido , Salteado

Tipo Plato: Plato único , Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Media

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Cómo hacer Garbanzos con fideos y espinacas

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Paso 1

Dejar los garbanzos en remojo 12 horas. Escurrirlos, pasarlos a una cazuela, cubrirlos con agua, cocerlos 2 horas y reservarlos en el líquido. Pelar y picar la cebolla. Partir los tomates por la mitad y rallarlos. Limpiar, lavar y trocear las espinacas. Dorar el pan en 2 cucharadas de aceite.

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Paso 2

Reservar el pan y rehogar la cebolla 5 minutos en el mismo aceite. Agregar el tomate, sofreírlo 4 minutos e incorporar todo a la cazuela. Templar el aceite restante, añadir el pimentón, remover y agregar las espinacas. Rehogarlas 4 minutos, añadirlas a los garbanzos y salpimentar.

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Paso 3

Cocer los huevos 10 minutos en agua salada, refrescarlos con agua fría, pelarlos y trocearlos. Pelar el ajo y majarlo en el mortero, con las almendras y el pan. Añadirlos al potaje, con los fideos, tapar y cocer 10 minutos a fuego lento. Dejar reposar unos instantes y servirlo con los huevos.

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