¿A quién no le gustan las galletas de mantequilla con pepitas de chocolate? Si quieres lanzarte a preparar tus propias cookies caseras, toma nota de nuestra sencilla y deliciosa receta.

Para preparar la masa hemos utilizado dos tipos de azúcar, blanco y moreno. La mezclamos con mantequilla ablandada porque la hemos dejado a temperatura ambiente previamente. Si no, te resultará muy difícil de trabajar. Cuanto conseguimos una textura cremosa, le añadimos la harina tamizada, la levadura, la vainilla y las pepitas de chocolate. Cuando tengas una masa lisa, ya puedes formar las bolitas para elaborar tus galletas caseras, que tienen su origen en un restaurante estadounidense.

Si te han quedado ricas estas galletas de mantequilla y chocolate, prueba también las galletas de avena y chocolate, las cookies de chocolate o las clásicas butter cookies danesas.

Ingredientes paraGalletas de mantequilla y chocolate

  • 125 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 125 gramos de azúcar moreno
  • 125 gramos de azúcar
  • 250 gramos de harina
  • 5 gramos de levadura
  • 1 cucharada de vainilla
  • 200 gramos de pepitas de chocolate

Cómo hacer galletas de mantequilla y chocolate

1. Mezcla la mantequilla y el azúcar

Precalienta el horno a 175º. Mezcla los dos tipos de azúcar con la mantequilla ablandada con varillas manuales hasta que tenga una textura cremosa. Cuando esté bien aireada, añade el huevo y la vainilla.
 

1. Mezcla la mantequilla y el azúcar

2. Tamiza la harina

​Añade a la mezcla de mantequilla,  azúcar y huevo, la harina tamizada, la levadura y mezcla hasta obtener una masa lisa. Añade al final las pepitas de chocolate y mezcla.

2. Tamiza la harina

3. Forma bolitas de masa

Forma pequeñas bolitas con la masa y disponlas en la placa del horno forrada con papel sulfurizado; deja espacio entre ellas para que no se peguen durante la cocción.

3. Forma bolitas de masa

4. Hornea las galletas

Hornéalas durante 10 minutos hasta que estén doraditas y retira. Déjalas enfriar antes de despegarlas del papel y sírvelas entonces.

4. Hornea las galletas

Trucos para unas galletas de mantequilla y chocolate perfectas

  • El secreto está en la masa. Como en todo, eso no es una frase hecha. Es fundamental trabajar a conciencia la masa para que quede bien cremosa y aireada. Si no tienes prisa, siempre es bueno dejarla reposar. Intensifica el sabor y los ingredientes secos se hidratan mejor. Podrías dejar la masa una noche en la nevera, por ejemplo.
  • Galletas del mismo tamaño. Para hacer las porciones iguales en lugar de hacer las bolitas a mano, puedes utilizar una cuchara dosificadora de de helados porque así te aseguras de que todas queden iguales.
  • La vainilla. En esta receta hemos añadido una cucharada de extracto de vainilla. el equivalente sería una vaina de esta aromática especia. Hay que mezclarla e integrar bien con la masa.
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