CARNES

Fricandó de ternera con arroz blanco

Personas:
4
Tiempo:
60 min
PASO A PASO PARA HACER FRICANDÓ DE TERNERA CON ARROZ BLANCO: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
800 g llata de ternera cortada en filetes finos
400 g seta variadas en conserva
1 l caldo de carne
1 cebolla
2 tomate
2 diente de ajo
4 zanahoria
2 dl vino blanco
1 Ramita romero lavada
100 g harina
300 g arroz
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva
perejil
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Rehogado , Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

1. Pica las hortalizas. Pela y pica la cebolla y el ajo finamente. Lava y ralla los tomates. Raspa, lava y corta en cuadraditos las zanahorias. Vierte en un colador las setas en conserva, pásales agua para eliminar el líquido de conservación y déjalas escurriendo.

paso_a_paso_para_hacer_fricando_de_ternera_con_arroz_blanco_enharinar_los_filetes_de_ternera
Paso 2

2. Cocina filetes y verduras. Enharina los filetes. Calienta en una olla ancha el aceite y dóralos. Retira y reserva. En la misma olla rehoga la cebolla y la zanahoria. Añade el ajo y el tomate. Salpimienta, sofríe y agrega el vino y el romero. Cuece 5 minutos a fuego medio.

paso_a_paso_para_hacer_fricando_de_ternera_con_arroz_blanco_anadir_las_setas_al_guiso
Paso 3

3. Guisa y haz el arroz. Añade los filetes dorados y las setas y cubre con el caldo de carne. Guisa 1 hora con la olla tapada y rectifica de sal. Aparte, cuece el arroz en abundante agua salada 18 minutos, escurre bien y sirve con el fricandó, espolvoreando perejil picado.

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Paso 4
Acompañar con otros cerealesTambién puedes acompañar este plató con lacitos de pasta o espaguetis. Y si eliges cereales integrales, que contienen una mayor cantidad de fibra, recuerda que el tiempo de cocción será el doble. Más sabor si lo dejamos reposarPuedes preparar este plato con antelación, porque, incluso de un día para otro, el reposo contribuye a intensificar su sabor. Si lo deseas,  puedes incorporar a la receta una ramita de tomillo o picar las aromáticas.
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