ENSALADAS Ensalada de escarola y naranjaSolo por sus vivos colores ya apetece esta ensalada ligera, que mezcla frutas, como la naranja y la granada con la escarola. También lleva queso de Burgos y una vinagreta. Personas: 4 Tiempo: 15 min Ingredientes para Ensalada de escarola y naranja 1 granada grande 2 naranjas 1 escarola 150 gramos de queso de burgos vinagre de manzana aceite de oliva virgen extra sal Sin gluten Dieta: Baja en calorías , Mediterránea Temporada: Invierno Técnica: Sin cocción Tipo Plato: Primeros platos y entrantes Precio: € € € Dificultad: Fácil ¿Te ha gustado? Vota esta receta: 5 (1 voto) Actualizado a 27 de enero de 2021, 03:19 Relacionadas: Naranja Light Queso Ensalada verde Fáciles Cómo hacer Ensalada de escarola y naranja Paso 1 Limpiar la escarola eliminando las puntas de las hojas que estén deterioradas y el tallo. Separar las hojas, lavarlas bajo el grifo del agua fría y secarlas con papel absorbente de cocina. Paso 2 Retirar la cáscara de las naranjas. A continuación, separar los gajos y pelarlos a lo vivo, eliminando la pielecilla fina que los recubre. Paso 3 Partir la granada por la mitad, extraer los granos y retirar la membrana blanquecina que los envuelve. Poner 2 cucharadas de granada en el vaso de la batidora. Triturarla, colar el jugo y agregar 3 cucharadas de aceite y 2 de vinagre. Batir con varillas manuales hasta obtener una vinagreta emulsionada. Paso 4 Escurrir muy bien el queso y cortarlo en dados pequeños. Trocear las hojas de escarola y sazonarlas. Remover y poner una base de escarola en cada plato. Repartir por encima los gajos de naranja, los dados de queso y los granos de granada restantes. Aliñar con la vinagreta y servir inmediatamente.