CARNES

Filetes de ternera en salsa de almendras

Has comprado unos filetes de ternera y no quieres hacerlos solo vuelta y vuelta... Pues toma nota de esta sencilla receta de salsa de almendras y ajitos para aderezarla. También se acompaña de unos gajos de manzana y cebolla asados.

Personas: 4 Tiempo: 30 min

Filetes de ternera en salsa de almendras

Ingredientes para Filetes de ternera en salsa de almendras

  • 4 filetes de ternera
  • 3 cebollas
  • 2 ajos
  • 3 manzanas
  • 40 gramos de almendras
  • 1 vaso de caldo de carne
  • laurel
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 ramita de perejil
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Filetes de ternera en salsa de almendras

1. Pica ajos, cebolla y almendras

1. Pica ajos, cebolla y almendras

Pela y pica los ajos bien finos, corta 2 cebollas también en laminitas finas y trocea las almendras, con un mortero si te resulta más fácil. 

2. Prepara la salsa

2. Prepara la salsa

Rehoga en aceite 5 minutos la cebolla. Añade los ajos, las almendras, la canela, 1 hoja de laurel y el perejil picado. Salpimienta, vierte el caldo, remueve y cuece 10 minutos. Reserva esta salsa.

3. Rehoga la manzana

3. Rehoga la manzana

Lava las manzanas y córtalas en gajos, retirando el corazón. Pela la otra cebolla y pártela en cuartos. Rehoga ambas unos 10 minutos en una sartén con aceite. 

 

4. Dora la ternera

4. Dora la ternera

Dora los filetes de ternera, de unos 150 gramos, en la misma sartén de la cebolla y la manzana, y sírvelos bien calientes acompañados con la salsa, la manzana, la cebolla y una ramita de romero.

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