Fideuá

Aquí tienes una fideuá clásica, con su sofrito de tomate, pimiento y cebolla, y gambas. El fideo elegido para esta es del número 3, finito, que se dora antes de prepara.

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Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero y estilista de cocina
4 personas
50 min

4

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Rehogado

Técnica mixta

Tipo Plato:

Plato único

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraFideuá

  • 300 gramos de Fideos del nº 3
  • 12 Gambas
  • 1 Cebollas
  • 2 Tomates
  • 4 Dientes De Ajo
  • 1 Pimientos Verdes
  • Pimentón Dulce
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer fideuá

1. Pica cebolla, pimiento y tomate

Pica la cebolla. Trocea pimiento y tomates. Pela las gambas. Sofríe las cabezas unos 3 minutos con un chorrito de aceite y retira.

1. Pica cebolla, pimiento y tomate

2. Prepara el sofrito

Marca las gambas 2 minutos y retira. Sofríe 5 minutos cebolla y pimiento y echa el tomate, otros 5 minutos. Añade las cabezas de gamba y presiona para que dejen el jugo. Echa una cucharadita de sal y una de pimentón. Remueve.

2. Prepara el sofrito

3. Agrega el agua

Añade litro y medio de agua. Tapa y cuece 20 minutos a fuego medio. Mientras, en una paellera, sofríe los ajos enteros. Cuando estén dorados, echa en el caldo. 

3. Agrega el agua

4. Dora los fideos

Dora los fideos unos 4 minutos sin que se quemen. Si alguno se te tostara mucho, retíralo.

4. Dora los fideos

5. Cuece con el caldo

Cubre los fideos con el caldo preparado y cuece unos 10 minutos. Coloca las gambas por encima y deja reposar.

5. Cuece con el caldo

6. Sirve con alioli

Puedes servir la fideuá con mayonesa o, mejor aún, con el tradicional 'all i oli', en una salsera aparte o por encima, si estás seguro de que todos los comensales quieren.

6. Sirve con alioli
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