Bocaditos de hojaldre rellenos de jamón y queso, el aperitivo de Navidad perfecto

El hojaldre relleno siempre es una buena idea y más cuando combinamos dos ingredientes que se llevan tan bien como el jamón cocido y el queso, ¿te animas a hacerlo en casa?

Jani Paasikoski

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Cocina Fácil

Espirales de hojaldre rellenas de jamón y queso
Cocina Fácil
4 personas
90 min
477 Cal

4

(26 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Este plato es ideal para cenas de picoteo con amigos o para un sábado en familia. Siempre puedes saltarte los primeros pasos de esta receta y hacerla exprés con una lámina de hojaldre de las que se venden en el supermercado. Rellénala de tomate, queso y jamón y sigue el mismo procedimiento que aquí para cortar y hornear la masa. Este modo de preparar las espirales es ideal para cuando vas sin tiempo y necesitas soluciones rápidas, ricas y efectivas.

Aunque nuestra propuesta es que hagas un hojaldre casero. Puede ser la excusa perfecta para que los más pequeños se impliquen en la cocina y trabajen la masa de forma divertida. Recuerda que el hojaldre lleva su técnica y requiere de bastante tiempo de reposo y amasado, así que resérvate esta receta para cuando tengas una tarde entera disponible para cocinar.

Ingredientes paraBocaditos de hojaldre rellenos de jamón y queso, el aperitivo de Navidad perfecto

  • 6 lonchas de Jamón Cocido
  • 6 lonchas de Quesos
  • 50 mililitros de Tomate Frito
  • 1 Huevo
  • 1 cucharadita de Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el hojaldre
  • 125 gramos de Harina De Fuerza
  • 125 gramos de Harina normal + harina para amasar
  • 250 gramos de Mantequilla fría
  • 110 gramos de Agua helada
  • 1 pizca de Sal

1. Prepara la masa

Tamiza y mezcla las harinas con la sal. Haz un volcán y vierte poco a poco el agua, mientras vas integrando la harina con los dedos. Amasa, forma una bola, hazle un corte en forma de cruz y envuélvela en film.

1. Prepara la masa

2. Añade la mantequilla

Deja la masa 15 min en la nevera. Estírala formando una cruz y pon en el centro la mantequilla. Cúbrela con la masa y amasa con ligeros golpes con el rodillo y, luego, estira en forma de rectángulo.

3. Dobla y gira la masa

Dóblala en 3 partes y gira la masa 90º; vuelve a estirarla en forma de rectángulo, haz de nuevo las 3 dobleces, gírala otros 90º y deja reposar. Repite esta acción 4 veces. Envuélvela en film y déjala 3 h en la nevera.

4. Estira la masa con el rodillo

Recupérala, retira el film y estira la masa con el rodillo sobre la superficie enharinada y dándole forma rectangular. Colócala con mucho cuidado sobre papel sulfurizado. Precalienta el horno a 180º.

4. Estira la masa con el rodillo

5. Rellena el hojaldre

Con un pincel, pinta toda la superficie con el tomate frito y espolvorea con sal, pimienta y el orégano. Luego, extiende primero las lonchas de jamón y, después, añade encima las lonchas de queso.

5. Rellena el hojaldre

6. Corta las caracolas

Enrolla el hojaldre con la ayuda del papel y corta el rulo en trozos de 2-3 cm; ponlos en moldes de magdalenas donde tengan espacio para crecer. Pinta con huevo batido y hornea 25 minutos. Sirve con perejil.

El truco

Si quieres que tenga un plus de sabor, al hacer la masa sustituye 50 g del agua helada por 50 g de vino blanco también muy frío. Verás qué toque más especial.

Consejos:

  • Varia el relleno de las espirales con los ingredientes que más te gusten. Una propuesta: cambia el tomate por láminas de pera o manzana muy finitas. Le da un toque dulce que contrasta con el queso y el jamón y queda espectacular.
  • No olvides pincelar con huevo la masa de hojaldre para que adquiera un llamativo tono dorado que la hace mucho más apetecible.

Sabemos que es laborioso, pero si se implica la familia entera puede ser una tarea divertida para pasar el rato todos juntos y después disfrutar de una rica cena acompañando las espirales de una buena ensalada o de una sopa con verduras o quizá, de una crema de verduras.

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