Con una carne tierna y jugosa, los contramulos son una de las partes del pollo que suelen gustar a todo el mundo. Se pueden cocinar al ajillo, guisados, a la plancha… Hoy los deshuesamos y realizamos con ellos unos gustosos rollitos rellenos con jamón de York y queso gouda . Y para acabar de completar el plato, hemos elaborado unas sabrosas hortalizas a la parrilla como guarnición. El resultado: un estupendo plato único que puedes servir tanto en una comida de diario como en una celebración. Al comprar los contramuslos, pide al carnicero que te los prepare para rellenar. Así todo el proceso será supersencillo y solo tendrás que extenderlos y poner encima las lonchas de queso y jamón. Una vez tengas los rollitos hechos, átalos con un poco de hilo de cocina para que no se abran. Ya verás qué ricos y vistosos quedarán. ¿Te apetece descubrir otras recetas similares? Fíjate en los rollitos de pollo al vapor con verduras , en los rollitos rellenos de jamón con salsa de verduras o en los rollitos de pechuga con cebollitas al vino . Pela las zanahorias, la calabaza y la cebolla y parte la primera en rodajas, la segunda, en bastones y la tercera, en juliana. Limpia las coles y el pimiento y corta este en aros. Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Retira el exceso de grasa a los contramuslos, extiéndelos sobre la tabla y añade a cada uno 1 loncha de jamón y otra de queso. Enróllalos y pásalos a una fuente refractaria. Riega con un hilo de aceite y asa los rollitos durante 30 minutos en el horno precalentado a 180º. Mezcla 5 cucharadas de miel con 4 cucharadas de soja y, cuando los contramuslos estén dorados, riégalos y hornéalos otros 5 minutos. Salsea con los jugos, baja la temperatura a 170º y asa otros 10 minutos. Comprueba que esté bien hecho y retira. Pincela una parrilla con aceite y ponla a calentar. Luego, añade la zanahoria, la calabaza y las coles. Cocínalas 15 minutos, dales la vuelta e incorpora la cebolla y los champiñones. Prosigue la cocción todo junto 5 minutos, salpimienta y mezcla. Coloca los contramuslos con las hortalizas a la parrilla en un plato de servicio y espolvoréalos con unas hojitas de tomillo lavado y seco. Consejos y variantes para los contramuslos al horno rellenos con jamón y queso Una vez los contramuslos estén cocinados, déjalos reposar para que la carne acabe de absorber todos los jugos de la cocción En lugar de rellenar los contramuslos con jamón y queso, puedes optar por unos champiñones . Para que queden exquisitos, saltéalos previamente con cebolla tierna y un chorrito de vino. Sustituye el jamón de York por jamón serrano o sobrasada . Y respecto al queso, también queda muy bien con cheddar o con rulo de cabra . Esta misma receta se puede elaborar con muslos de pollo deshuesados .