PASTAS

Espaguetis con albóndigas en salsa de tomate

Este plato es un dos en uno: espaguetis con albóndigas o albóndigas con espaguetis, según lo que quieras priorizar. La salsa lleva tomate, apio, zanahoria y especias.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
330 Cal
ESPAGUETIS CON ALBÓNDIGAS.
Ingredientes
200 g espaguetis
4 tomate maduros
sal
300 g carne picada
50 g pan rallado
2 diente de ajo
harina
1 huevo
azúcar
1 apio penca
pimienta
perejil picado
1 zanahoria
orégano
aceite de oliva
50 g queso en lascas
Sin sacarosa o fructosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes , Plato único
Precio:
Dificultad:
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Elaboración:
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Paso 1
Pela los tomates y trocéalos. Pela y pica los ajos. Raspa la zanahoria, limpia el apio y corta ambos en daditos. Rehógalos en un fondo de aceite 4 minutos. Añade el ajo y cuece 1 minuto. Incorpora los tomates, rehoga 2 minutos, vierte agua hasta cubrir y cuece 15 minutos.
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Paso 2
Agrega 1 cucharadita de azúcar. Tritura hasta obtener una salsa lisa. Mezcla el huevo batido con el pan rallado, la carne, sal, pimienta y perejil. Amasa y forma albóndigas. Enharínalas y dóralas en aceite.
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Paso 3
Cuece las albóndigas con la salsa de tomate 25 minutos y salpimienta. Cuece la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrela y mezcla con la salsa y las albóndigas. Sírvela espolvoreado con el queso y orégano.
El truco:
Después de escurrir los espaguetis, riégalos con un poco de aceite para que no se peguen.
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