PASTAS

Espaguetis con almejas y tomates cherry

 ¡Qué fácil y qué rica es esta receta de espaguetis a la sartén, con almejas! Estas se dejan en remojo en agua con sal unas horitas. Y después se mezcla con la pasta, ajos, guindilla, perejil, pimentón y tomatitos cherry de colores.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
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Ingredientes
350 g espaguetis
500 g almejas
2 ajos
750 ml caldo de pescado
12 tomates cereza
1 guindilla
1 Vasito vino blanco
1 Pizca pimentón
perejil
aceite
sal
pimienta
Preparación con antelación
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Deja las almejas en remojo en agua salada 3-4 horas. Pela los ajos, lava la guindilla y el perejil y pica todo.

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Paso 2

Rehoga la mitad del ajo en 3 cucharadas de aceite 1 min, sin dejar que tome color. Añade las almejas escurridas y el vino, tapa y cuece 3 min, hasta que se abran. Salpimienta, cuela los jugos y reserva las almejas.

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Paso 3

Pasa los jugos a una sartén, añade los espaguetis y vierte el caldo caliente. Agrega el ajo restante, la guindilla, el perejil, el pimentón y los tomatitos lavados. Salpimienta y cuece 10-12 min, hasta que se absorba todo el líquido. Incorpora las almejas, remueve y sirve enseguida.

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Paso 3

Pasa los jugos a una sartén, añade los espaguetis y vierte el caldo caliente. Agrega el ajo restante, la guindilla, el perejil, el pimentón y los tomatitos lavados. Salpimienta y cuece 10-12 min, hasta que se absorba todo el líquido. Incorpora las almejas, remueve y sirve enseguida.

El truco:
Utiliza una sartén grande, donde quepan los espaguetis sin partir, y honda, para que queden bien cubiertos por el caldo (1 cm).
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