Ensalada de pollo, remolacha y manzana

Una ensalada llena de sabores y texturas que combinan a las mil maravillas

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Amanda Laporte
4 personas
40 min
203 Cal

4

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

En un plato, el crujiente de las nueces y del rebozado de pollo, la jugosidad y la acidez de la manzana, el dulzor de la zanahoria y de la col lombarda, la terrosidad de la remolacha, el agridulce de la granada y el toque especiado del pimentón y del comino. ¿Lo mejor de todo? Es tan completa que se puede servir como plato único

Para desgranar fácilmente la granada, coge un cuenco y un mortero, corta la fruta por la mitad, golpea las mitades con el mango del mortero hasta que queden vacías, dejando que los granos se acumulen en el cuenco, quita las membranas blancas que hayan podido caer dentro y… ¡listo! En cuanto a la manzana, tiene que ser ácida. Las variedades Granny Smith y Pink Lady son perfectas para este plato.  

¿Las ensaladas de pollo te parecen una delicia? Prueba la ensalada cesar con tiras de pollo, ensalada de pollo con vinagreta de puerro y la ensalada de pollo con aguacate y manzana

Ingredientes paraEnsalada de pollo, remolacha y manzana

  • 650 gramos de Pechugas De Pollo
  • 2 Manzanas ácidas
  • 1 trozo de Col Lombarda
  • 2 Zanahorias
  • 1 Granada
  • 1 Remolacha
  • 80 gramos de Nueces peladas
  • 100 gramos de Pan Rallado grueso
  • 1 cucharada de Pimentón Dulce
  • 1 Huevo
  • 1 cucharada de Comino
  • 1 cucharada de Semillas De Sésamo Negro
  • 100 gramos de Lechuga
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer ensalada de pollo, remolacha y manzana

1. Prepara la carne

Limpia las pechugas y sazónalas. Mezcla el pan rallado con las especias en un plato y pasa la carne primero por el huevo batido y luego por la preparación de pan. Fríela en abundante aceite caliente hasta que esté dorada. Retírala con una espumadera y déjala escurrir sobre papel absorbente.

1. Prepara la carne

2. Prepara la ensalada

Lava las manzanas y la col, y sécalas. Despunta las zanahorias y la remolacha, y pélalas. Corta estos cuatro vegetales en tiras muy finas. Desgrana la granada y pica las nueces. Mezcla todos estos ingredientes y alíñalos con aceite, sal y pimienta. 

2. Prepara la ensalada

3. Emplata y sirve

Reparte la lechuga lavada en una fuente y coloca encima la ensalada anterior y las pechugas cortadas en rodajas.

 

3. Emplata y sirve

Variantes de la ensalada de pollo, remolacha y manzana:

  • Puedes intercambiar las nueces por cualquier otro fruto seco.
  • Esta receta queda igual de deliciosa con pavo rebozado.
  • Si prefieres usar manzanas dulces en vez de ácidas, compra de la variedad Fuji o Gala.
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