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Ensalada de patata, manzana y salchichas, a la alemana

Esta ensalada de patata te conquistará, primero, por la vista y, luego, por el paladar. Lleva manzana, salchichas de Frankfurt, cebolla y pepinillos.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

Ensalada de patata y manzana

No te pierdas esta ensalada de patata y manzana.

Cocina Fácil
6 personas
40 min
295 Cal

3

(18 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Verano

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin huevo

Esta receta es tan sencilla de realizar que incluso los cocineros con poca experiencia en los fogones saldrán airosos. Para que las patatas queden en su punto, es importante que todas tengan el mismo tamaño. Así se harán en el mismo momento.

Y para saber que ya están hechas, pínchalas con una brocheta. Si este penetra bien en la pulpa, ya las puedes retirar.

La manzana si no la cortas al momento, rocíala con limón para que no se ennegrezca.

Las ensaladas de patata y salchichas cocidas son muy típicas de Alemania, entre ellas, la reina, la kartoffelsalat:

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Ingredientes paraEnsalada de patata, manzana y salchichas, a la alemana

  • 500 gramos de patatas pequeñas
  • 6 salchichas Frankfurt
  • 150 gramos de pepinillos en vinagre
  • ½ cebolla morada
  • ½ manzana verde
  • 1 limón
  • mostaza en grano
  • vinagre de jerez
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
  • miel
  • alcaparras
  • cebollino

1. Corta los pepinillos

Lava las patatitas y cuécelas en agua salada, 30 minutos, hasta que estén tiernas. Pela la cebolla y córtala finamente. Lava la manzana, descorazónala, pártela en láminas y riégala con un poco de zumo de limón. Corta los pepinillos en rodajitas.

1. Corta los pepinillos

2. Elabora la vinagreta

Coloca una cucharada de mostaza en un cuenco y mézclala con otra de miel, dos de vinagre, seis de aceite, sal y pimienta.

3. Saltea las salchichas

Calienta una sartén con unas gotas de aceite y saltea las salchichas durante unos 4 minutos. Luego, córtalas en trocitos.

4. Mezcla los ingredientes

Escurre las patatas, pártelas por la mitad y mézclalas con la cebolla, 1 cucharada de alcaparras, la manzana, los pepinillos y las salchichas de Frankfurt. Aliña la ensalada con la vinagreta y espolvoréala con el cebollino lavado y picado.

El truco

Si no tienes salchichas de Frankfurt, puedes usar jamón cocido cortado en daditos.

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