ENSALADAS

Ensalada de garbanzos

Personas:
4
Tiempo:
25 min
ENSALADA DE GARBANZOS.
Ingredientes
200 g garbanzos cocidos
0,25 col lombarda
1 berenjena
2 cebolla
4 tomate
1 champiñón bandeja
1 calabacín
germinados
sal
aceite
Dieta: Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Lava la berenjena y despúntala. Limpia y lava la lombarda. Pela las cebollas. Lava y seca los tomates. Elimina el pie de los champiñones, lávalos y sécalos. Corta todas estas hortalizas en láminas. Escurre los garbanzos.
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Paso 2
Escalda la lombarda en agua salada 4 min, refréscala con agua fría y escúrrela. Saltea los champiñones en aceite 3 min y sazónalos. Dora en aceite las láminas de berenjena, tomate y cebolla por tandas y sazónalas también.
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Paso 3
Lava, seca y corta en láminas muy finas el calabacín. Pon aros en los platos, rellénalos intercalando capas de los otros ingredientes, acabando con garbanzos, y retíralos. Decora con el calabacín y los germinados y sirve.
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