ENSALADAS

Ensalada de gambas con brotes tiernos

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
115 Cal
ENSALADA DE GAMBAS CON BROTES TIERNOS.
Ingredientes
4 pomelo rosa
100 g lechuga brotes tiernos
300 g gamba
cebollino unos tallos
5 cda aceite de oliva
1 cda vinagre balsámico
pimienta negra
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Navidad , Otoño , Invierno , Primavera
Técnica: Salteado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Lava los brotes de ensalada y sécalos. Lava y seca los pomelos. Córtales una tapa y vacíalos con ayuda de un cuchillito. Trocea la pulpa reservando el zumo y mézclala con los brotes.
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Paso 2
Pela las gambas y saltéalas, 1 minuto, en 1 cucharada de aceite. Salpimiéntalas y espolvoréalas con el cebollino, lavado y picado. Mezcla el aceite restante con el vinagre, el zumo de pomelo y una pizca de sal y pimienta, y bátelos hasta que liguen.
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Paso 3
Rellena los pomelos con la ensalada y reparte por encima las gambitas. Aliña con la vinagreta y sirve enseguida.
El truco:
Sustituye la vinagreta por una salsa mayonesa o rosa aligerada con zumo de pomelo o naranja.
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