ENSALADAS

Ensalada de invierno con soja verde

Personas: 4 Tiempo: 30 min Calorías: 200 Cal

ENSALADA DE INVIERNO CON SOJA VERDE.

Ingredientes para Ensalada de invierno con soja verde

  • 150 gramos de soja seca
  • 150 gramos de escarola
  • 50 gramos de achicoria
  • 1 calabacín
  • 100 gramos de tomate cereza
  • 100 gramos de brotes de soja
  • aceite de oliva
  • 10 mililitros de miel
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Proteica , Vegetariana

Temporada: Invierno

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Ensalada de invierno con soja verde

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Paso 1

Deja la soja seca en remojo unas 2 horas. Escúrrela y disponla en una cazuela. Cúbrela con agua salada y cuécela 15 minutos. Escurre y reserva.
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Paso 2

Limpia la escarola y la achicoria, lávalas y trocéalas. Despunta el calabacín, lávalo y córtalo en tiras finas con un pelapatatas. Lava y seca los tomates.
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Paso 3

Lava los brotes de soja y saltéalos unos minutos con unas gotas de aceite. Reserva algunos para decorar la ensalada. Mezcla todos los ingredientes en un cuenco.
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Paso 4

Para el aliño: mezcla 35 ml de aceite, la miel y sal. Viértelo sobre la ensalada y mezcla bien. Añade los brotes de soja reservados y sirve enseguida.

El truco:

Añade salsa de soja al aliño de miel; en ese caso, no agregues sal.

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