Muy habitual en las cocinas de Oriente Medio y mediterráneas, el bulgur es un trigo integral partido y precocido que recuerda al cuscús. Versátil, saludable y muy fácil de preparar, es un alimento poco conocido en nuestro país y que vale la pena incluir en los menús de toda la familia. Si te han entrado ganas de cocinarlo, aquí tienes una ensalada de bulgur con tomate rosa que te va a entusiasmar. Y, para que esté todavía más rica, se acompaña con pepinoframbuesas y lima.

A la hora de cocer el bulgur es aconsejable seguir las indicaciones del fabricante. Hay algunos que solo necesitan reposar en agua caliente, otros, cocciones muy lentas… En nuestra receta, simplemente tienes que dejarlo hervir a fuego muy lento y, luego, transcurrido el tiempo indicado, remover los granos con un tenedor para que quede bien suelto y esponjado. Mézclalo con los ingredientes que te proponemos y obtendrás un plato delicioso y superfresco. 

Otras ensaladas originales que también te van a gustar son la ensalada de quinoa con crudités, la ensalada de col lombarda y quinoa o el tabulé fresco de coliflor.

Ingredientes paraEnsalada de bulgur en vaso con tomate, frambuesa y lima

  • 80 gramos de Trigo Bulgur
  • 100 gramos de Frambuesas
  • 1 Lima
  • 1 Tomate rosa
  • 1 Pepino
  • 1 ramillete de Perejil fresco
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer ensalada de bulgur en vaso con tomate, frambuesa y lima

1. Cuece el bulgur

Llena un cazo con agua (el bulgur debe cocinarse con el doble de agua) y, cuando rompa a hervir, añade una pizca de sal y el bulgur. Baja el fuego a la mitad, tápalo y déjalo así hasta que esté complemente cocinado.

2. Remueve con un tenedor

Apaga el fuego cuando el agua se haya consumido. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y remueve los granos con un tenedor. Deja templar y guárdalo en la nevera.

3. Corta las hortalizas

Lava el perejil y pícalo. A continuación, corta el tomate y el pepino en cubos de medio centímetro.

4. Prepara el aliño

Coloca el zumo de lima, cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal en un pequeño bote con tapa de rosca. Ciérralo y agita hasta que la mezcla emulsione.

5. Añádelo al bulgur

Mezcla el bulgur con el resto de ingredientes y el aliño hasta que todo quede impregnado.

6. Agrega las frambuesas y sirve

A la hora de emplatar, coloca las frambuesas y un poco de ralladura de lima sobre la ensalada.

Ideas y variantes para la ensalada de bulgur con tomate, frambuesa y lima

  • Si quieres que la ensalada tenga mucho aroma, sustituye el perejil por cilantro.
  • Además del tomate y el pepino, puedes agregar otras hortalizas como la zanahoria o la cebolla.
  • Esta ensalada se puede acompañar con una salsa de manzana. Introduce una manzana sin piel, una cucharadita de mostaza antigua, una cucharadita de vinagre, levadura, aceite y sal en una batidora y tritura bien. Esta salsa también es ideal para sándwiches y wraps.
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