ENSALADAS

Ensalada de arroz con vinagreta de mostaza

Personas:
4
Tiempo:
25 min
ENSALADA DE ARROZ CON VINAGRETA DE MOSTAZA.
Ingredientes
250 g arroz
100 g maíz cocido
2 tomate
50 g jamón cocido
1 cebolleta
2 cda alcaparra
50 g canónigos
5 cda aceite de oliva
1 cda mostaza
pimienta negra
sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Preparar la vinagreta batiendo en un cuenco el aceite con la mostaza y un poco de sal y pimienta, hasta emulsionarlos bien.
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Paso 2
Cocer el arroz en abundante agua salada durante 16 minutos. Pasarlo a un lavaverduras, refrescarlo con agua fría para detener la cocción y  escurrirlo bien.
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Paso 3
Cortar el jamón en dados pequeños. Enjuagar y escurrir el maíz. Limpiar la cebolleta, lavarla y picarla. Lavar los tomates, secarlos con papel de cocina y cortarlos en  daditos. Lavar los canónigos y secarlos. Escurrir las alcaparras.
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Paso 4
Disponer el arroz en una ensaladera y añadir el maíz, el jamón, las alcaparras, la cebolleta y el tomate. Agregar los canónigos, aliñar con la vinagreta de mostaza y remover, mejor con dos cucharas. Servir la ensalada en seguida. Después de aliñar la ensalada, añadir un par de huevos duros cortados en gajos o en rodajas. Quedará un plato aún más completo. también se pueden agregar unas aceitunas negras deshuesadas´.
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