Relacionadas: Gambas Pimientos Ensalada verde Arroz Fáciles Ensalada de arroz

Ingredientes paraEnsalada marinera de arroz con gambas, mejillones y pimientos

  • 300 gramos de Arroz
  • 16 Gambas
  • 500 gramos de Mejillones
  • 1 Pimiento Verde
  • ½ Pimiento Rojo
  • 2 cucharadas de Vinagre
  • 1 Huevo
  • 1 ramita de Perejil
  • 5 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal

Cómo hacer ensalada marinera de arroz con gambas, mejillones y pimientos

1. Cuece el arroz

Cuece el arroz 16 minutos en agua salada. Escúrrelo y refréscalo con agua fría. Cuece el huevo 10 minutos en agua. Escúrrelo y pélalo. Separa la yema de la clara y pica ambas. Limpia las verduras y córtalas en dados.

2. Prepara el marisco

Limpia los mejillones, lávalos y cuécelos 3 minutos en una cazuela tapada con un dedo de agua. Escúrrelos y retira las valvas. Cuece las gambas 3 minutos en un cazo con 150 ml de agua salada. Retíralas y pélalas.

3. Haz un caldo

Hierve el agua de cocción de las gambas con las cabezas y las cáscaras hasta que se reduzca a una tercera parte. Bate este caldo con 5 cucharadas de aceite y 2 de vinagre. Añade la yema.

4. Mezcla y aliña

En una ensaladera, mezcla el arroz, las verduras, la clara, los mejillones y las gambas. Aliña con la vinagreta, espolvorea con el perejil picado y sirve. 

El truco

Si quieres ganar tiempo, en lugar de hacer la vinagreta de gambas, puedes aliñar con una mayonesa ligera.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla