Ensalada marinera de arroz con gambas, mejillones y pimientos Una idea muy veraniega y rica es preparar una ensalada de arroz a la marinera, con mejillones, verduritas y huevo duro picados, y una vinagreta de gambas para aderezarla. Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 personas 40 min 365 Cal 4 (13 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa viernes 08 de julio de 2022 Relacionadas: Gambas Pimientos Ensalada verde Arroz Fáciles Ensalada de arroz Ingredientes paraEnsalada marinera de arroz con gambas, mejillones y pimientos 300 gramos de Arroz 16 Gambas 500 gramos de Mejillones 1 Pimiento Verde ½ Pimiento Rojo 2 cucharadas de Vinagre 1 Huevo 1 ramita de Perejil 5 cucharadas de Aceite De Oliva Sal Cómo hacer ensalada marinera de arroz con gambas, mejillones y pimientos 1. Cuece el arroz Cuece el arroz 16 minutos en agua salada. Escúrrelo y refréscalo con agua fría. Cuece el huevo 10 minutos en agua. Escúrrelo y pélalo. Separa la yema de la clara y pica ambas. Limpia las verduras y córtalas en dados. 2. Prepara el marisco Limpia los mejillones, lávalos y cuécelos 3 minutos en una cazuela tapada con un dedo de agua. Escúrrelos y retira las valvas. Cuece las gambas 3 minutos en un cazo con 150 ml de agua salada. Retíralas y pélalas. 3. Haz un caldo Hierve el agua de cocción de las gambas con las cabezas y las cáscaras hasta que se reduzca a una tercera parte. Bate este caldo con 5 cucharadas de aceite y 2 de vinagre. Añade la yema. 4. Mezcla y aliña En una ensaladera, mezcla el arroz, las verduras, la clara, los mejillones y las gambas. Aliña con la vinagreta, espolvorea con el perejil picado y sirve. El truco Si quieres ganar tiempo, en lugar de hacer la vinagreta de gambas, puedes aliñar con una mayonesa ligera. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla